Nos recettes au kamado :
Des idées originales pour cuisiner en toute saison.
- Comment cuisiner un poulet boucané au barbecue kamado
Modalités de cuisson : 1h30 à 2h à 180 °C. Mais le poulet boucané repose essentiellement sur sa marinade et ses aromates. - Comment fumer un saumon au kamado?
Le fumage se fait à froid : maximum 30 °C à l’intérieur du kamado. - Comment cuire une côte de bœuf au Kamado
Étape cuisson : 30 minutes de chaque côté à 120 °C. Étape grill: 2 minutes de chaque côté à 250 °C. - Quel bois utiliser dans un Kamado ?
Les différentes essences de bois influencent l’arôme de vos aliments. - Comment fumer des aliments avec un kamado ?
Le kamado est l’outil idéal pour fumer vos aliments et ajouter de l’arôme à vos plats. Le type de bois déterminera le goût du fumage des aliments.
Recettes au kamado : quel avantage ?
Le kamado est un outil de cuisson polyvalent. Il permet de griller, fumer, rôtir ou cuire lentement. Grâce à son design en céramique, il conserve parfaitement la chaleur. Les recettes kamado se démarquent par leur précision et leurs saveurs. Voici des idées simples pour sublimer vos repas au kamado.
Le kamado offre une cuisson unique. Il retient la chaleur et l’humidité, parfait pour obtenir des plats tendres et savoureux. Ce barbecue polyvalent vous permet de varier les recettes. Voici les principaux avantages :
- Précision : Vous pouvez contrôler parfaitement la température.
- Polyvalence : Griller, fumer ou cuire lentement, tout est possible.
- Économie de charbon : La céramique conserve la chaleur, associée à la consommation de charbon.
Recette kamado : Rôti de porc fumé aux herbes
Le rôti de porc fumé au kamado est tendre et juteux. Les herbes ajoutent une touche de fraîcheur.
Ingrédients :
- 1 rôti de porc (environ 1,5 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- Thym, romarin, persil
- Sel et poivre
Préparation de la recette kamado
- Mélangez l’huile d’olive, l’ail et les herbes.
- Enduisez le rôti avec ce mélange.
- Préparez votre kamado pour une cuisson indirecte.
- Placer le rôti sur la grille et laisser cuire à 150°C pendant 3 heures.
- Servir avec des pommes de terre rôties ou une salade verte.
Recette kamado : Poulet grillé au citron et herbes
Le poulet grillé au kamado est un classique. La cuisson au kamado donne un poulet tendre et parfumé.
Ingrédients :
- 1 poulet entier
- Jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Thym, origan
- Sel et poivre
Préparation :
- Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et les herbes.
- Badigeonnez le poulet de ce mélange.
- Préchauffez le kamado à 180°C pour une cuisson indirecte.
- Placez le poulet sur la grille, fermez le couvercle.
- Laisser cuire environ 1h30 jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
- Servir avec des légumes grillés.
Recette kamado : Saumon fumé à la céramique
Le saumon fumé au kamado se prépare facilement. Il s’imprègne des arômes du bois et garde sa texture fondante.
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 1 citron
- Aneth frais
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Enduisez les pavés de saumon d’huile d’olive, sel, poivre et aneth.
- Préchauffez le kamado pour une cuisson indirecte à 100°C.
- Placez une poignée de copeaux de bois humides pour fumer le poisson.
- Mettez le saumon sur la grille, à l’opposé des braises.
- Laissez fumer doucement pendant 30 à 40 minutes.
- Servir avec du riz ou une salade fraîche.
Recette kamado : Pizza maison croustillante
Le kamado permet également de cuire des pizzas avec une croûte croustillante, grâce à sa capacité à atteindre de hautes températures.
Ingrédients :
- Pâte à pizza maison
- Sauce tomate
- Mozzarella
- Basilic frais
- Huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez le kamado à 250°C avec une pierre à pizza.
- Étalez la pâte à pizza et ajoutez la sauce tomate, la mozzarella et le basilic.
- Placez la pizza sur la pierre à pizza chaude.
- Laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Servir avec un filet d’huile d’olive.
Recette kamado : Côte de bœuf grillée
La côte de bœuf au kamado est un régal. La cuisson lente au kamado permet d’obtenir une viande juteuse.
Ingrédients :
- 1 côte de bœuf (environ 1,2 kg)
- Sel de mer
- Poivre noir
- Huile d’olive
Préparation :
- Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
- Enduisez-la d’huile d’olive, sel et poivre.
- Préparez le kamado pour une cuisson à chaleur directe.
- Saisissez la viande 5 minutes de chaque côté, puis passez à une cuisson indirecte à 130°C.
- Laisser cuire 20 à 25 minutes selon l’épaisseur pour une cuisson saignante.
- Laissez reposer la viande avant de la trancher.
Le kamado est un outil de cuisson qui permet une multitude de recettes délicieuses. Que ce soit pour griller, fumer ou rôtir, il offre une expérience culinaire unique. Ces recettes kamado sont simples à réaliser et vous garantissent des plats riches en saveurs. Allumez votre kamado et régalez-vous avec ces idées gourmandes !
