Maquereau, saumon, espadon, sardines, fruits de mer… Le secret : utiliser du papier sulfurisé
Archives de la catégorie : Recettes au feu de bois
Comment cuire du poulet au brasero plancha ?
Durée de cuisson : de 4 à 20 minutes selon le morceaux (20 minutes pour des cuisses – 4 minutes pour des émincés)
Quel bois utiliser dans un Kamado ?
Les différentes essences de bois influencent l’arôme de vos aliments.
Comment cuire une côte de bœuf au brasero plancha
La cuisson d’une côte de bœuf saignante dure 13 minutes sur un brasero plancha.
Quelle huile choisir pour sa plancha ?
Le point de fumée est l’élément technique à connaître pour choisir son huile de cuisson à la plancha.
Comment fumer des aliments avec un kamado ?
Le kamado est l’outil idéal pour fumer vos aliments et ajouter de l’arôme à vos plats. Le type de bois déterminera le goût du fumage des aliments.
Quel bois faut-il mettre dans un brasero ?
Le meilleur bois est le bois dur : frêne, chêne, hêtre. Facile à allumer, facile à faire brûler.
