Le fumage se fait à froid : maximum 30 °C à l’intérieur du kamado.
Archives de la catégorie : Cuisine au feu de bois
Comment cuisiner des légumes au brasero plancha ?
Première clé : dégorger – avant la cuisson – les légumes qui contiennent trop d’eau (aubergines).
Comment cuire une côte de bœuf au Kamado
Étape cuisson : 30 minutes de chaque côté à 120 °C. Étape grill: 2 minutes de chaque côté à 250 °C.
Comment cuire les produits de la mer au brasero plancha ?
Maquereau, saumon, espadon, sardines, fruits de mer… Le secret : utiliser du papier sulfurisé
Comment cuire du poulet au brasero plancha ?
Durée de cuisson : de 4 à 20 minutes selon le morceaux (20 minutes pour des cuisses – 4 minutes pour des émincés)
Quel bois utiliser dans un Kamado ?
Les différentes essences de bois influencent l’arôme de vos aliments.
Comment cuire une côte de bœuf au brasero plancha
La cuisson d’une côte de bœuf saignante dure 13 minutes sur un brasero plancha.
Quelle huile choisir pour sa plancha ?
Le point de fumée est l’élément technique à connaître pour choisir son huile de cuisson à la plancha.
Le brasero Ofyr s’équipe d’un four à pizza
Ofyr a conçu un four à pizza portatif ! Facile à utiliser : il suffit de le poser sur votre brasero.
Comment fumer des aliments avec un kamado ?
Le kamado est l’outil idéal pour fumer vos aliments et ajouter de l’arôme à vos plats. Le type de bois déterminera le goût du fumage des aliments.