Pour le spectacle, pour les saveurs de la cuisine au feu de bois : la planche à saumon est L’Accessoire Indispensable de brasero !
Notre sélection
Meilleur petit-prix
La planche à saumon Relaxdays
35.04 €
Nous sommes coutumiers de cette marque que nous retrouvons souvent chez Leroy Merlin, parmi ses étiquettes « meilleur rapport qualité-prix ».
Nous conseillons donc les 2 planches à saumon Relaxdays, vendues ensemble à petit prix. Elles sont en inox et bois de cèdre non traité.
L’acier inox est l’idéal sur une planche à saumon, car il résiste à la corrosion et se nettoie très facilement.
Notez que la conception sera sûrement moins qualitative que les modèles hauts de gamme : au niveau des fixations et de la durabilité de la planche en bois (risques de fissures et détériorations).
Meilleur rapport qualité-prix
La marque Bargen
57.16 €
Cette planche de saumon Bargen est notée 4.7 avec 365 avis, ce qui est une très bonne note !
Nous l’apprécions pour plusieurs raisons :
- Bargen met l’accent sur la qualité du bois : du hêtre épais (25 mm).
- Les fissures de chaleur sont limitées grâce au traitement à la vapeur.
- La marque propose la vente de pièces détachées en cas de besoin.
Prérequis : cette planche de saumon est plus lourde que d’autres modèles (2.4 kg contre 1 kg). -> Vous devez posséder un brasero d’au moins 10 kg pour garantir la stabilité de l’ensemble.
Meilleur qualité
La planche à saumon Bärenstahl
64.99 €
La planche à saumon de la marque Bärenstahl a reçu une note de 4.8 sur Amazon pour 119 avis. Un beau record !
La particularité est qu’il n’y a pas de planche de bois. Tout est en acier inoxydable. Vous aurez ainsi moins de désagrément : vous n’avez qu’à mettre la planche à saumon au lave-vaisselle pour la retrouver comme neuve.
Petit plus : on adore le packaging avec le poisson stylisé sur l’emballage.
Le fabricant précise que vous pouvez facilement accrocher une planche de bois sur la planche à saumon, si vous souhaitez obtenir un effet rustique pendant la cuisson.
Haut de gamme : bois et inox
La marque Höfats
74.95 €
Spécialisée dans l’univers du feu de bois, la marque Höfats met l’accent sur le design de ses produits… Rien de plus normal puisque les fondateurs de cette marque sont deux anciens ingénieurs produit.
Nous mettons régulièrement les braseros Höfats à l’honneur, et ce pour plusieurs raisons :
- ils sont conçus de manière ingénieuse (fixations faciles et solides)
- ils sont fabriqués dans des matériaux qualitatifs
- la marque est réputée en Allemagne, son pays d’origine. Elle est dynamique et tournée sur l’innovation.
C’est donc sans hésiter que nous recommandons la planche à saumon Höfats.
FAQ Planche de saumon de brasero
Prérequis : attention au poids de votre brasero
- Un brasero doit peser au moins 7kg pour supporter une planche à saumon.
- Votre brasero doit avoir une bonne stabilité.
Comment utiliser votre planche de saumon pour brasero ?
Il est recommandé de faire tremper votre planche de saumon pendant une heure. Vous pourrez ensuite l’utiliser pour cuire le poisson au-dessus du feu de votre brasero ou barbecue.
Pour le trempage, posez la planche au fond de l’évier ou dans une bassine remplie d’eau froide ou tiède, en laissant un objet lourd dessus pour qu’elle reste bien au fond. Changez de côté au cours de cette heure de trempage pour que l’eau s’imbibe bien des deux côtés de la planche de saumon.
Ensuite, asséchez la planche de saumon et badigeonnez là d’huile avant d’y déposer votre poisson. Vous pouvez utiliser de l’huile végétale ou de l’huile d’olive.
Comment choisir votre planche à saumon ?
Des fixations bien conçues et une planche en bois épaisse garantissent la qualité du produit.
- Les fixations au brasero solides et bien conçues -> pour une installation facile et stable.
- Le bois épais -> pour une planche de saumon durable, qui ne se fissure pas sous l’effet de la chaleur des flammes.
Bon à savoir …
L’essence de bois ne jour aucun rôle dans la saveur du poisson !
Il faut savoir que l’odeur et la saveur de fumé proviennent du bois en combustion dans le brasero – et non du bois de la planche de saumon !
Vous pouvez donc acheter une planche à saumon 100% acier : vous aurez le même résultat olfactif qu’avec une planche en bois.
Alors pourquoi choisir une planche de saumon en bois ?
Il est vrai qu’un produit en bois ajoute un bel effet rustique. Et si la planche est en bois aromatique (cerisier, cèdre, hêtre), elle dégagera tout de même quelques effluves sur votre poisson. -> Disons que le bois est le petit truc en plus sur votre planche.
Quelle planche de saumon choisir pour que la qualité soit au rendez-vous ?
Pour résumer nos conseils d’achat évoqués ci-dessus, voici les critères à prendre en compte pour choisir la meilleure planche de saumon pour brasero :
- Privilégiez un bois épais, idéalement traité à la vapeur (limite les fissures liées à la chaleur)
- Optez pour l’acier inoxydable (la majorité des planche de saumon sont conçus avec cet alliage). En effet, l’acier inox passe au lave-vaisselle et il résiste à la corrosion.
- N’oubliez pas de valider le poids de votre brasero : il doit être suffisant pour accueillir une planche de saumon (minimum 7 kg, et 10 kg si vous choisissez la planche de saumon Bargen).
- En réalité, l’odeur de fumé sur le poisson provient plus de la combustion du bois que de la planche de saumon. Vous pouvez donc parfaitement choisir un modèle 100% en acier inox, sans aucun bois. Le résultat olfactif sera le même !
Quel poisson cuire sur une planche à saumon de brasero ?
Pour finir, précisons que vous pouvez cuire toutes sortes de poissons sur une planche de saumon : perche, truite, sole, loup, saumon … Le feu de bois de votre brasero donnera au poisson une odeur de fumé et une saveur inoubliable !
Qui sommes-nous ?
Club Brasero est un site de conseil sur l’univers du feu de bois. Nous cherchons à vous fournir les meilleurs conseils d’achat, d’utilisation et d’entretien sur l’univers du brasero et de la cuisine au feu de bois.
