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Quelle planche à saumon choisir

Quelle planche à saumon choisir sur Club Brasero

Pour le spectacle, pour les saveurs de la cuisine au feu de bois : la planche à saumon est L’Accessoire Indispensable de brasero !

3 prérequis

Il faut un brasero solide pour supporter la planche à saumon

[Important]

Votre brasero doit avoir une bonne stabilité pour supporter la planche à saumon.

Un brasero d’au moins 7kg est recommandé.

Notez que vous pouvez cuire toutes sortes de poissons sur une planche de saumon : perche, truite, sole …

Enfin, notez que l’odeur et la saveur de fumé proviennent du bois en combustion dans le brasero – et non du bois de la planche. Vous pouvez donc acheter une planche à saumon 100% acier : vous aurez le même résultat olfactif qu’avec une planche en bois.

Pourquoi donc choisir une planche en bois ?

Il est vrai qu’un produit en bois ajoute un bel effet rustique. Et si la planche est en bois aromatique (cerisier, cèdre, hêtre), elle dégagera tout de même quelques effluves sur votre poisson.
-> Disons que le bois est le petit truc en plus sur votre planche.

Les meilleures planches à saumon

Relaxdays Bargen Premium Höfats
24.28 € 49.90 € 74.95 €

Pourquoi une telle différence de prix ?

La qualité d’une planche à saumon dépend principalement de 2 éléments :

  • Les fixations : solides et bien conçues, pour une fixation facile
  • La planche de bois : un bois épais est utilisable dans le temps sans se fissurer

Par exemple, la marque Relaxdays à 24 € est de bonne qualité pour le prix proposé, mais le produit sera sûrement moins facile à installer. Vous devrez aussi remplacer la planche plus souvent.

C’est parti pour le détail de notre classement …

Nous sommes coutumiers de cette marque que nous retrouvons souvent chez Leroy Merlin, parmi ses étiquettes « meilleur rapport qualité-prix ».

Nous conseillons donc les 2 planches à saumon Relaxdays, vendues ensemble à petit prix. Elles sont en inox et bois de cèdre non traité.

L’acier inox est l’idéal sur une planche à saumon, car il résiste bien à la corrosion et il se nettoie très facilement.

la planche à saumon Relaxdays sur Club Brasero

Relaxdays

Note : 4.5 sur 5.

24.28 €

2 planches en acier inox et bois de cèdre – 5 niveaux d’inclinaison

Attention : cette planche de saumon est plus lourde que d’autres modèles (2.4 kg contre 1 kg, en moyenne).

Donc prévoyez un brasero d’au moins 10 kg pour garantir la stabilité de l’ensemble.

Nous apprécions la planche de saumon Bargen pour plusieurs raisons :

  • Vous pouvez choisir entre une planche en bois ou 100% acier inox.
  • La marque propose la vente de pièces détachées en cas de besoin.

Bargen Premium

Note : 4.5 sur 5.

49.90 €

Dispo en bois de hêtre et acier inox – ou 100% acier inox – 5 niveaux d’inclinaison
Les atouts de cette planche de saumon

Bargen met l’accent sur la qualité du bois : du hêtre épais (25 mm). Les fissures de chaleur sont limitées grâce au traitement à la vapeur.

Cette planche de saumon est notée 4.7 avec 365 avis, ce qui est une très bonne note !

Spécialisée dans l’univers du feu de bois, la marque Höfats met l’accent sur le design de ses produits… Rien de plus normal puisque les fondateurs de cette marque sont deux anciens ingénieurs produit.

Nous mettons régulièrement les braseros Höfats à l’honneur, et ce pour plusieurs raisons :

  • ils sont conçus de manière ingénieuse (fixations faciles et solides)
  • ils sont fabriqués dans des matériaux qualitatifs
  • la marque est réputée en Allemagne, son pays d’origine. Elle est dynamique et tournée sur l’innovation.

C’est donc sans hésiter que nous recommandons la planche à saumon Höfats.

Höfats

Note : 5 sur 5.

74.95 €

Planche en acier inox et bois de hêtre – 4 niveaux d’inclinaison.

Les meilleurs planches de saumon, en bref

Relaxdays Bargen Premium Höfats
24.28 € 49.90 € 74.95 €

Nous ne l’avons pas encore intégré à notre tableau : la planche à saumon de la marque Bärenstahl a reçu une note de 4.8 sur Amazon pour 119 avis.

Cela représente un beau record !

La particularité est qu’il n’y a pas de planche de bois. Tout est en acier inoxydable. Vous aurez ainsi moins de désagrément : vous n’avez qu’à mettre la planche à saumon au lave-vaisselle pour la retrouver comme neuve.

Le fabricant précise que vous pouvez facilement accrocher une planche de bois sur la planche à saumon, si vous souhaitez obtenir un effet rustique pendant la cuisson.

Nous attendons d’en savoir plus pour l’intégrer à notre classement.

La planche de saumon Bärenstahl sur Club Brasero

Bärenstahl

Note : 4.5 sur 5.

64.99 €

Planche en acier inox – 5 niveaux d’inclinaison.
On apprécie

Le packaging ! Admirez ce carton long avec un dessin stylisé de poisson !

Pour aller plus loin

Quelle planche à saumon choisir pour que la qualité soit au rendez-vous ?

Pour récapituler nos conseils d’achat, voici les critères à prendre en compte pour choisir la meilleure planche de saumon :

  • Privilégiez un bois épais, idéalement traité à la vapeur (limite les fissures liées à la chaleur)
  • Optez pour l’acier inoxydable (la majorité des planche de saumon sont conçus avec cet alliage)
  • N’oubliez pas de valider le poids de votre brasero : il doit être suffisant pour accueillir une planche de saumon (minimum 7 kg, et 10 kg si vous choisissez la planche de saumon Bargen).
  • En réalité, l’odeur de fumé sur le poisson provient plus de la combustion du bois que de la planche de saumon. Vous pouvez donc parfaitement choisir un modèle 100% en acier inox, sans aucun bois. Le résultat olfactif sera le même !

Comment utiliser votre planche de saumon : notre recommandation

Il est recommandé de faire tremper votre planche de saumon pendant une heure avant de l’utiliser pour cuire le poisson au-dessus du feu de votre brasero ou barbecue.

Pour le trempage, posez la planche au fond de l’évier ou dans une bassine remplie d’eau froide ou tiède, en laissant un objet lourd dessus pour qu’elle reste bien au fond. Changez de côté au cours de cette heure de trempage pour que l’eau s’imbibe bien des deux côtés de la planche de saumon.

Ensuite, asséchez la planche de saumon et badigeonnez là d’huile avant d’y déposer votre poisson. Vous pouvez utiliser de l’huile végétale ou de l’huile d’olive.

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