Pour le spectacle, pour les saveurs de la cuisine au feu de bois : la planche à saumon de brasero est L’Accessoire Indispensable !
Club Brasero, spécialiste du feu de bois
Quelle planche à saumon de brasero choisir ? Voici notre comparateur :
- Relaxdays : deux planches à saumon pour 35.04 euros (premier prix)
- Bargen Premium : prix initial 57.16 euros
- Bärenstahl : 64.99 euros
- Höfats : prix initial 74.95 euros
Notre équipe vous propose les meilleurs produits dédiés à la cuisson en extérieur dans votre bol de feu. Notre comparateur de planche à saumon (bois & inox) est resserré, mais ultra qualitatif ! retrouvez les meilleurs modèles : les plus étoilés avec les meilleurs avis (notamment sur Amazon, mais pas que ! ), en provenance de marques de confiance. Tous les produits recommandés incluent une livraison en France. Pour une cuisson d’exception de vos poissons avec le fameux goût de fumer.
Notre comparatif de planche à saumon
Meilleur petit-prix
Relaxdays
35.04 €
Nous sommes coutumiers de cette marque que nous retrouvons souvent chez Leroy Merlin, parmi ses étiquettes « meilleur rapport qualité-prix ».
Nous conseillons donc les 2 planches à saumon Relaxdays, vendues ensemble à petit prix. Elles sont en inox et bois de cèdre non traité.
L’acier inox est l’idéal, car il résiste à la corrosion et se nettoie très facilement.
Notez que la conception sera sûrement moins qualitative que les modèles hauts de gamme : au niveau des fixations et de la durabilité du bois (risques de fissures et détériorations).
Meilleur rapport qualité-prix
La planche à saumon Bargen
39.90 €
Cette planche de saumon Bargen est notée 4.7 avec 365 avis, ce qui est une très bonne note !
Nous l’apprécions pour plusieurs raisons :
- Bargen met l’accent sur la qualité du bois : du hêtre épais (25 mm).
- Les fissures de chaleur sont limitées grâce au traitement à la vapeur.
- La marque propose la vente de pièces détachées en cas de besoin.
Prérequis : cette planche de saumon est plus petites (33 cm de long vs environ 50 cm sur un article standard) – et plus lourde que d’autres modèles (2.4 kg contre 1 kg). -> Vous devez posséder un brasero d’au moins 10 kg pour garantir la stabilité de l’ensemble.
Quels avis clients ? (300 avis sur Amazon)
Ce lot de deux produit a reçu plus de 300 commentaires pour une note de 4.3 sur Amazon. Voici quelques avis clients :
- « Le matériau a une résistance suffisante, leur finition est très soignée et ne présente pas de bavures »
- « Le support est conçu pour être resserré sur les bords. Le poisson est donc un peu écrasé dans ces zones. Cela nécessite de l’attention au moment de la fixation pour conserver la forme parfaite du poisson. »
- « Dans l’ensemble, les planches, avec leur support en acier inoxydable, constituent une option solide et fiable pour tous ceux qui souhaitent maîtriser l’art du saumon à la flamme. »
- « Rapport qualité / prix ok »
- « Tout est parfait, il suffit de l’entretenir »
Meilleur qualité
La marque Bärenstahl
64.99 €
La planche à saumon de la marque Bärenstahl a reçu une note de 4.8 sur Amazon pour 119 avis. Un beau record !
La particularité est qu’il n’y a pas de bois. Tout est en acier inoxydable. Vous aurez ainsi moins de désagrément : vous n’avez qu’à mettre la planche à saumon au lave-vaisselle pour la retrouver comme neuve.
Petit plus : on adore le packaging avec le poisson stylisé sur l’emballage.
Le fabricant précise que vous pouvez facilement accrocher une planche de bois sur la planche à saumon, si vous souhaitez obtenir un effet rustique pendant la cuisson.
Quels avis clients ? (139 avis sur Amazon)
Voici quelques avis récupérés sur Amazon parmi plus de 130 avis pour une note globale de 4.5 :
- » un investissement culinaire qui en vaut la peine ! »
- « Bonne conduction thermique grâce à l’inox pour fumer et cuire sans cramer » (information intéressante en effet)
- « J’ai commandé deux supports, l’un avait un petit problème de traitement, mais ils m’ont aidé très rapidement et facilement.
Le produit lui-même est excellent, de bonne finition, très robuste » - « J’utilise l’appareil tous les week-ends depuis son achat et je dois dire qu’il est rustique et facile à utiliser. C’est un arôme de fumée parfait. Le seul inconvénient est que l’acier inoxydable est un peu difficile à nettoyer après utilisation. »
- « J’en avais déjà un et j’ai acheté mon deuxième. Pratique à manipuler. «
Haut de gamme : bois et inox
La planche de saumon Höfats
74.95 €
Spécialisée dans l’univers du feu de bois, la marque Höfats met l’accent sur le design de ses produits… Rien de plus normal puisque les fondateurs de cette marque sont deux anciens ingénieurs produit.
Nous mettons régulièrement les braseros Höfats à l’honneur, et ce pour plusieurs raisons :
- ils sont conçus de manière ingénieuse (fixations faciles et solides)
- ils sont fabriqués dans des matériaux qualitatifs
- la marque Höfats est réputée en Allemagne, son pays d’origine. Elle est dynamique et tournée sur l’innovation.
C’est donc sans hésiter que nous recommandons la planche à saumon Höfats.
Quels avis client ?
Il n’y a que 3 retours clients sur Amazon pour cet équipement Höfats (note globale 5/5). Nous recommandons la marque car nous la connaissons bien et reconnaissons sa qualité. Voici tout de même quelques extraits de commentaires :
- « Je n’ai jamais vu une planche à saumon aussi épaisse. »
- « Il est grand, il est lourd et il fait très bonne impression. »
FAQ Planche de saumon
Prérequis : attention au poids de votre brasero
- Le barbecue ou brasero doit peser au moins 7kg pour supporter une planche à saumon,quel que soit le matériau (bois de cèdre, bois de hêtre, acier inoxydable …).
- Votre brasero doit avoir une bonne stabilité.
Comment utiliser votre planche de saumon pour brasero ?
Il est recommandé de faire tremper votre planche dans l’eau pendant une heure. Vous pourrez ensuite l’utiliser pour cuire le poisson au-dessus du feu.
Pour le trempage, posez la planche au fond de l’évier ou dans une bassine remplie d’eau froide ou tiède, en laissant un objet lourd dessus pour qu’elle reste bien au fond. Changez de côté au cours de cette heure de trempage pour que l’eau s’imbibe bien des deux côtés de la planche de saumon.
Ensuite, asséchez la planche de saumon et badigeonnez là d’huile avant d’y déposer votre poisson. Vous pouvez utiliser de l’huile végétale ou de l’huile d’olive.
Comment choisir votre planche à saumon ?
Des fixations bien conçues et un bois épais garantissent la qualité.
- Les fixations au brasero solides et bien conçues -> pour une installation facile et stable.
- Le bois épais -> pour un équipement durable, qui ne se fissure pas sous l’effet de la chaleur des flammes.
Bon à savoir …
L’essence de bois ne jour aucun rôle dans la saveur du poisson !
Il faut savoir que l’odeur et la saveur de fumé proviennent du bois en combustion dans le brasero – et non du bois de la planche de saumon !
Vous pouvez donc acheter un produit 100% acier : vous aurez le même résultat olfactif qu’avec une planche en bois, et même en cèdre ou en hêtre.
Alors pourquoi choisir un article en bois ?
Il est vrai qu’un produit en bois ajoute un bel effet rustique. Et si la planche est en bois aromatique (cerisier, cèdre, hêtre), elle dégagera tout de même quelques effluves sur votre poisson. -> Disons que le bois est le petit truc en plus.
Quelle planche de saumon choisir pour que la qualité soit au rendez-vous ?
Pour résumer nos conseils d’achat évoqués ci-dessus, voici les informations à prendre en compte pour choisir la meilleure planche de saumon pour votre bol de feu :
- Privilégiez un bois épais, idéalement traité à la vapeur (limite les fissures liées à la chaleur)
- Optez pour l’inox (la majorité sont conçus avec cet alliage). En effet, l’inox passe au lave-vaisselle et il résiste à la corrosion.
- N’oubliez pas de valider le poids de votre brasero : il doit être suffisant pour accueillir une planche de saumon (minimum 7 kg, et 10 kg si vous choisissez la planche de saumon Bargen).
- En réalité, l’odeur de fumé sur le poisson provient plus de la combustion du bois que de la planche de saumon. Vous pouvez donc parfaitement choisir un modèle 100% en inox, sans aucun bois. Le résultat olfactif sera le même !
Alors, quel matériau privilégier ?
Une fixation en acier et une planche traitée sont définitivement les matériaux adéquats pour une utilisation et un entretien facilités de votre équipement.
Quel est le prix d’une plancha à saumon ?
Nous démarrons à 35 euros pour deux produits vendus ensemble, soit environ 15 euros l’unité. Les gammes supérieures garantissent en général un support plus robuste (et durable) : au niveau des fixations et de la durabilité du bois : à partir de 55 euros.
Quel poisson cuire ?
Pour finir, précisons que vous pouvez faire fumer et cuire toutes sortes de poissons avec un tel accessoire de cuisson : perche, truite, sole, loup, saumon … Les flammes de votre bol de feu donneront au poisson un arôme fumé et une saveur inoubliable ! Pour la cuisson et pour fumer du poisson (et notamment fumer saumon) : le top du top ! D’ailleurs, la planche de fumage est l’idéal pour réussir la cuisson du saumon au brasero.
Et si vous disposez de son pendant le kamado, vous pourrez aussi préparer un saumon fumé kamado, à froid ou à chaud.
De nombreux accessoires de cuisson
D’autres accessoires existent pour agrémenter votre bol de feu et varier les modes de cuisson (et les saveurs!) : par exemple la rôtissoire, la grille de barbecue surélevée ou à hauteur de plaque, le pied pour brasero, le four à pizza …
Pour aller plus loin :
- Nos meilleures recettes pour réussir un repas au brasero
- nos recettes au kamado
Qui sommes-nous ?
Club Brasero est un site de conseil sur l’univers du feu de bois. Nous cherchons à vous fournir les meilleurs conseils d’achat, d’utilisation et d’entretien sur l’univers du brasero, du kamado et du barbecue. Faites confiance à nos informations et nos comparateurs pour votre achat en ligne : tous les produits au feu de bois (équipements et accessoires de cuisson).
