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Comment fabriquer une bûche suédoise

Notre guide pratique !

Il est temps de faire la fête et vous souhaitez offrir à vos convives une ambiance extraordinaire sur le thème du feu ?

La bûche suédoise est faite pour vous !

Il s’agit d’une bûche fendue que vous allumez pour faire un feu de joie. Effet wahou garanti ! Et quand la bûche a la taille appropriée, vous pouvez même vous installer autour pour profiter de la chaleur, ou encore pour faire cuire quelques grillades ou chauffer une boisson.

Vous souhaitez apprendre à fabriquer une bûche suédoise ? Voici un guide détaillé pour y parvenir, étape par étape.

À noter : on peut aussi l’appeler torche scandinave ou norvégienne… Bref, tout ce qui nous vient du Nord !


Matériel nécessaire pour fabriquer une bûche suédoise

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir le matériel suivant :

Outils

  • Une scie robuste (manuelle ou électrique)
  • Une allumette ou un briquet.
  • Un allume-feu naturel (écorce sèche, laine de bois, ou morceaux de cire).

Matériaux

  • Une bûche sèche d’environ 30 à 50 cm de haut et 20 à 30 cm de diamètre.
  • Du petit bois sec (pour faciliter l’allumage).

Étapes pour fabriquer une bûche suédoise

1. Préparez la bûche

Choisissez une bûche bien sèche et de taille adaptée à vos besoins. Une bûche trop humide ne brûlera pas correctement. L’idéal est d’opter pour une essence de bois dur, car il génère une flamme plus stable et durable : charme, chêne, érable, hêtre.

2. Réalisez les découpes

Comment scier une bûche suédoise

Placez la bûche verticalement sur un sol stable.

Avec la scie, coupez la bûche en croix, en divisant le dessus en quatre sections.

Descendez jusqu’à environ 75 % de la hauteur de la bûche.

Ne couper pas la base pour que la bûche reste stable.

Vous obtiendrez quatre “quartiers” tout en gardant la base intacte.

3. Préparez l’intérieur de la bûche

Une bûche suédoise avant allumage sur Club Brasero

Écartez légèrement les sections pour permettre une meilleure circulation d’air. Vous pouvez insérer quelques brindilles ou morceaux d’écorce pour élargir l’espace entre les quartiers.

Remplissez le centre avec de l’allume-feu naturel.

4. Allumez la bûche

Allumer une bûche suédoise sur Club Brasero

Approchez une flamme du centre de la bûche.

Laissez l’allume-feu s’embraser et surveillez que les sections prennent feu.

Attendez quelques minutes pour que le feu s’intensifie.


Conseils pour une combustion optimale

  • Choix du bois : Nous l’avons dit plus haut, privilégiez des bois durs comme le chêne ou le hêtre. Ils brûlent plus lentement et dégagent une chaleur constante.
  • Conditions météorologiques : Placez la bûche à l’abri du vent pour une combustion homogène.
  • Durée de combustion : Ajustez la hauteur et l’épaisseur de la bûche en fonction de vos besoins. Une grande bûche brûlera plus longtemps.

Sécurité : des précautions indispensables

Travailler avec du bois et du feu nécessite quelques règles de sécurité :

  • Portez des gants et des lunettes de protection lors des découpes.
  • Installez la bûche sur un sol non inflammable (terre, gravier).
  • Tenez les enfants et les animaux à distance.
  • Ayez toujours de l’eau ou un extincteur à portée de main.
  • Ne laissez jamais le feu sans surveillance.

La fabrication d’une bûche suédoise est relativement simple et amusante, si vous êtes manuel, que vous savez manier une scie et que vous respectez ces étapes et ces conseils. Que ce soit pour cuisiner ou simplement profiter d’un feu chaleureux, la bûche suédoise est l’atout de vos soirées nocturnes.

Mais au fait, d’où vient ce nom ?

La bûche suédoise tire son origine des bûcherons scandinaves, qui l’utilisaient pour faire du feu dans des conditions difficiles, et même sous la neige. La technique de fendre le rondin vers le haut et seulement sur une partie optimise en effet l’allumage.

Aujourd’hui, dans les pays scandinaves, la bûche suédoise est considérée comme un élément festif de premier choix ! Il est même courant d’installer des dizaines de petites bûches pour une atmosphère de forteresse viking.

Que vous ayez une ou plusieurs torches d’allumées, ce concept offre un spectacle hors du commun, avec la lumière éclatante des flammes, le crépitement et l’odeur du bois.

Et si vous n’êtes pas prêts pour fabriquer une bûche suédoise, vous pouvez en acheter dans le commerce, à partir de quelques euros la bûche.

Comment fabriquer une bûche suédoise sur Club Brasero

Notre sélection de bûches suédoises

Notre sélection de quelques modèles seulement : les seuls qui ont + de 4 étoiles sur Amazon. Un bois de qualité pour une combustion longue.

À quoi sert un pied pour brasero sur Club Brasero

Nos autres équipements au feu de bois

Club Brasero est spécialisé dans les équipements de loisir au feu de bois : brasero, brasero plancha, kamado… Pour des soirées inoubliables autour du feu !

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Bûche suédoise : les meilleurs modèles

Note : 4 sur 5.

H 20 cm

Note : 3.5 sur 5.

H 25 cm

Note : 3.5 sur 5.

Note : 4.5 sur 5.

Zoom sur notre sélection :

Pourquoi ce choix ?

  • La bûche suédoise Moritz dans notre top sur Club Brasero
  • Mèche d'allumage sur la bûche suédoise Moritz sur Club Brasero

7.19 €

Note : 4 sur 5.

Combustion : 1.5 à 2h

Matériau : bois (essence non spécifiée)

Nous apprécions ce modèle car il dispose de 3 critères clés : une bonne durée de combustion + de bons avis Amazon + un prix attractif.

Cette bûche suédoise existe en version nature ou avec un arôme citronnelle. Vous pouvez l’acheter à l’unité ou en kit de 4 à 6 bûches + mixer la version nature et citronnelle.

  • La bûche suédoise Esschert Design avec poignée en toile de jute sur Club Brasero
  • La bûche suédoise Esschert Design allumée en version small et medium sur Club Brasero
  • La bûche suédoise Esschert Design small allumée sur Club Brasero

9.50 €

Note : 3.5 sur 5.

Combustion : 2 à 3 h

Matériau : bois de sapin + poignée en corde de jute

De très bons avis Amazon, mais quelques remarques font baisser la note globale : une personne n’arrive pas à allumer la torche et une personne a commandé un modèle « trop grand ».

Pour notre part, nous avons toute confiance en la marque Esschert Design. Nous la conseillons régulièrement sur Club Brasero pour ses produits de bonne qualité (position moyen-de- gamme). Nous apprécions ce modèle pour son rapport qualité-prix.

  • La bûche suédoise Esschert Design avec poignée en toile de jute sur Club Brasero
  • La bûche suédoise Esschert Design allumée en version small et medium sur Club Brasero
  • La bûche suédoise Esschert Design medium allumée dans un ciel nocturne sur Club Brasero

30.99 €

Note : 3.5 sur 5.

Combustion : 2 à 3 h

Matériau : bois de sapin + poignée en corde de jute

Même produit Esschert que ci-dessus, mais en dimension Medium = hauteur 50 cm.

Comme expliqué plus haut, nous apprécions la marque Esschert spécialisée dans les accessoires de jardin, car elle propose des matériaux de bonne qualité au juste prix. Nous apprécions cette bûche suédoise pour sa grande hauteur – pas si courante – de 50 cm de haut (la moyenne est plutôt autour de 20 cm).

  • Kit de 15 bûches suédoises Dobar sur Club Brasero
  • Les bûches suédoises Dobar vendues en kit de 15 pièces sur Club Brasero
  • Buche suédoise Dobar recommandée sur Club Brasero
  • La bûche suédoise Dobar allumée dans un jardin sur Club Brasero

83.41 € / 15 pièces

Note : 4.5 sur 5.

Combustion : 1.5 h

Matériau : bois de pin

Nous présentons ce kit de 15 torches en bois de pin, car il enregistre une note de 4.3 sur Amazon pour 63 avis. Les clients annoncent un excellent rapport entre qualité, prix et taille de bûche. Ce kit convient dans des espaces extérieurs vastes ou plus restreints. Le grand nombre de bûches permet de transformer une terrasse en véritable forteresse viking.

Découvrir les sélections de Club Brasero

Notre équipe est spécialiste du feu de bois : braseros, kamados et accessoires. Nous cherchons les meilleurs produits dans toutes les gammes de prix, pour vous permettre de profiter d’un équipement de qualité, quel que soit votre budget.

Chez Club Brasero, nous sommes fiers de vous offrir un choix restreint, mais exigeant.

Plaque de cuisson à la plancha sur Club Brasero

Brasero plancha

Notre sélection resserrée de braseros plancha à partir de 129 €. Avec des artisans français.

Kamado

Notre sélection resserrée de kamados à partir de 139 €.

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Notre FAQ

Qu’est-ce qu’une bûche suédoise ?

Une bûche suédoise, également connue sous le nom de torche suédoise, torche norvégienne ou scandinave, est un moyen innovant et esthétique de faire un feu en utilisant une seul gros morceau de bois. Originaire de Suède, cette technique est appréciée pour sa simplicité et son efficacité, que ce soit dans votre jardin, en camping ou lors de soirées en plein air.


Quel est le prix d’une bûche suédoise ?

Le prix d’un tel accessoire va de 4 euros à plusieurs dizaine d’euros si vous optez pour un kit comprenant plusieurs torches. Vous pourrez les utiliser en une seule fois ou sur plusieurs soirées dans votre jardin.


Comment fabriquer une bûche suédoise ?

Matériel nécessaire :

  • Une grande bûche de bois (de préférence du bois dur qui émet une chaleur plus durable)
  • Une scie ou une tronçonneuse (outillage)
  • Du papier ou un petit allume-feu (accessoires d’allumage)
  • Une surface plane et non inflammable (sol)

Étapes de fabrication :

  1. Faire le bon choix : Optez pour une bûche d’une hauteur de 30 à 50 cm et d’un diamètre de 20 à 30 cm.
  2. Pratiquer des entailles : À l’aide de la scie, faites deux à quatre coupes verticales, en partant du haut et en descendant jusqu’aux trois quarts de la longueur. La bûche doit rester en un seul morceau à la base. L’utilisation d’une tronçonneuse n’est pas recommandé, car cet équipement sera trop gros par rapport à la taille de votre rondin.
  3. Préparer l’allumage : Placez du papier ou un allume-feu au centre des entailles.
  4. Allumer : Enflammez le papier ou l’allume-feu. La combustion se propagera progressivement à l’ensemble de la bûche.

Illustration : Diagramme montrant les coupes verticales sur la bûche.


Quel type de bois est le meilleur ?

Le bois dur comme le chêne, le hêtre ou le bouleau est idéal. Ces essences brûlent plus lentement et produisent une chaleur constante. Évitez le bois résineux, car il peut créer des étincelles et de la fumée excessive.


Comment allumer une torche efficacement ?

  • Assurez-vous que le bois est sec.
  • Utilisez un allume-feu naturel ou du papier placé au centre des entailles.
  • Allumez l’allume-feu et laissez la flamme se propager.
  • Sécurité : Ne jamais utiliser d’accélérants comme l’essence.

Combien de temps dure le feu ?

Une torche norvégienne ou scandinave peut brûler entre 30 minutes et 5 heures, selon la taille et le type de bois utilisé. L’idéal pour une soirée autour du feu ou pour cuisiner en plein air.


Peut-on utiliser une bûche scandinave en intérieur ?

Il est impossible d’utiliser un tel équipement suédois en intérieur ou dans des espaces clos. La combustion produit de la fumée et du monoxyde de carbone, ce qui peut être dangereux sans une ventilation adéquate.


Quels sont les risques associés à son utilisation ?

  • Incendie : Assurez-vous que votre rondin suédois est placée sur un sol non inflammable, loin des matériaux combustibles.
  • Animaux : Surveillez les animaux domestiques pour éviter qu’ils ne s’approchent du feu.
  • Brûlures : Utilisez des gants lorsque vous manipulez la torche.
  • Sécurité : Ne laissez jamais le feu sans surveillance.

Applications et usages de la bûche suédoise

  • Jardin : Créez une ambiance chaleureuse lors de vos soirées en plein air.
  • Camping : Une solution pratique pour cuisiner ou se réchauffer autour du feu.
  • Barbecue et cuisine : La torche dégage une chaleur constante. Alors utilisez la surface plane du dessus du rondin pour cuisiner avec une poêle ou une grille. Vous pouvez aussi poser de l’eau à bouillir, par exemple, pour vous faire une boisson chaude.
  • Brasero : Alternative pour profiter de la chaleur et de l’ambiance du feu de camp.

Comparaison avec d’autres types de feu de jardin

  • Feu de camp traditionnel : Nécessite plus de bois et d’espace
  • Brasero : Plus sécurisé mais moins naturel que la torche suédoise
  • Bûche suédoise : Compacte, facile à allumer et nécessite moins de matériel. Mais le feu dure moins longtemps que dans un brasero.

Nos conseils de sécurité

  • Placez la bûche sur une surface stable et non inflammable.
  • Gardez de l’eau ou un extincteur à proximité.
  • Ne laissez pas le feu sans surveillance.
  • Éloignez les enfants et les animaux du feu.
  • Assurez-vous que le feu est complètement éteint après usage.

Conclusion

La bûche norvégienne est une excellente façon de profiter d’un feu de bois dans votre jardin ou en plein air. Elle combine simplicité, efficacité et esthétisme. En suivant nos conseils, vous pourrez créer une ambiance conviviale tout en assurant la sécurité de tous.

Prêt à essayer ? Munissez-vous de votre outillage de jardin, et lancez-vous dans la fabrication de votre propre bûche suédoise !

Notre avis sur le brasero Barbecook Nestor

Nouveauté ! Que penser du Barbecook Nestor ?

Ce brasero plancha de la marque Barbecook fait son entrée avec un marketing fracassant. On le retrouve partout en France, chez de nombreux distributeurs.

Vous êtes donc nombreux à vous demander si ce modèle vaut le coup !

Nous avons enquêté. Et voici les avis.  

Les avis sur le Barbecook Nestor

En vente sur Amazon

Le brasero Barbecook Nestor sur Club Brasero

719 €

Note : 3.5 sur 5.

33 avis clients

Qu’en pensent les clients ?

Le design :

check Le côté convivial du Nestor est souligné, avec le range-bûche intégré et la surface de cuisson -> elle permet de cuisiner jusqu’à 14 personnes.

Qualité de la cuisson :

check Les clients mentionnent une cuisson homogène avec une montée en température rapide. La plaque en acier présente donc une bonne inertie thermique.

check Certains clients apprécient de multiplier les recettes grâce aux nombreux accessoires en option: grille de barbecue surélevée ou intégrée, porte-brochettes, bar en bois intégrable autour du brasero.

Facilité d’assemblage :

check L’assemblage du brasero est jugé simple, même si l’appareil arrive en kit. Les clients n’ont pas rencontré de difficultés.

Stabilité et robustesse :

check Le Nestor est souvent décrit comme stable et robuste, ce qui rassure quant à la sécurité.

Problèmes de corrosion :

croixCertains utilisateurs relèvent des soucis de qualité, comme des traces de corrosion sur la plaque, et ce dès la livraison. Certains remarquent de la corrosion après-coup, malgré un stockage au sec.

croixUn problème récurrent mentionné est la dégradation de la peinture après seulement quelques utilisations.

Accessoires coûteux et non inclus :

croixLa plancha est bien incluse dans le pack. Mais plusieurs clients regrettent que d’autres accessoires, comme la grille centrale, ne soient pas compris.

Absence de certaines pièces lors de la livraison :

croixDes clients ont reçu le brasero plancha avec des pièces manquantes, notamment des vis nécessaires pour le montage, ce qui a nécessité de trouver des solutions par eux-mêmes.

Conclusion : notre avis sur le Barbecook Nestor

le Barbecook Nestor : unité de cuisson conviviale

Notre avis est que le prix est correct au regard de la convivialité et de la vaste surface de cuisson.

Mais il est normal que certains clients l’estiment élevé s’ils reçoivent un modèle avec des défauts ou des vis manquantes.

Les plus du Nestor selon nous pouce levé

  • Un espace de rangement pour le bois
  • On apprécie le plastique sous le brasero pour protéger votre terrasse des traces de rouille
  • La vaste surface de cuisson permet de cuisiner pour 14 convives
  • La livraison facile est garantie dans tout l’hexagone
  • De nombreux accessoires de cuisson sont proposés, notamment un bar intégrable autour du brasero (on adore !)

Les moins  attention

  • Certaines plaques arrivent déjà rouillées (possible selon le lieu de stockage initial)
  • La livraison en kit avec des éléments parfois manquants (plusieurs clients concernés)
  • La peinture s’écaille

Dès réception du Nestor, appliquez un vernis marin ou du WD40 pour prévenir la corrosion et maintenir la peinture. Notez qu’un acier rouille toujours : c’est même le principe de l’acier. Vous pouvez parfaitement cuisiner sur un acier alimentaire rouillé . Il convient d’assurer un entretien régulier pour prévenir, voir limiter cette corrosion.

  • Le brasero Barbecook Nestor sur Club Brasero

à partir de 719 €

Note : 3.5 sur 5.

Dimensions du produit92P x 92l x 101H cm
Nombre de convivescuisine pour 14 personnes max
Caractéristique spécialeBac de récupération des cendres
CouleurPeinture style corten
Type de carburantCharbon de bois
Type de finitionacier inoxydable
Composants inclusPlancha
Assemblage requisOui
MatériauAcier allié
  • Le brasero plancha de fabrication française Kibrule sur Club Brasero
  • Le brasero plancha français : qualité et prix abordable sur Club Brasero
  • Plancha et barbecue en nid d'abeille Kibrule sur Club Brasero
  • Brasero plancha Kibrule dimension 81 sur Club Brasero
  • La co-fondatrice de la marque Kibrule sur Club Brasero
  • Le logo de la marque Kibrule sur Club Brasero
  • Brasero plancha Kibrule sur Club Brasero

Plusieurs tailles en stock : à partir de 6 personnes – plancha et grille de barbecue inclus

À partir de 690 €

Note : 5 sur 5.

100% française, Kibrule Brasero est basé dans l’Hérault (34). Ses braseros plancha & barbecue sont en acier corten recyclé. Vous les trouvez en plusieurs tailles avec des premiers prix à partir de 690 € pour cuisiner pour 6 personnes.

Notre sélection complète

Découvrez les meilleurs braseros plancha : meilleurs avis, marques de confiance, matériaux ++.

Découvrir Club Brasero

L’équipe Club Brasero est à l’affut des meilleurs produits dans l’univers du feu de bois. Nous proposons des sélections qui couvrent toutes les gammes de prix, en mettant l’accent sur la qualité des produits, les avis des clients et la réputation des marques.

Qui est Barbecook ?

Qui est Barbecook ?

Barbecook est une marque belge spécialisée dans la conception de braseros et de barbecues, idéale pour les amateurs de cuisine en plein air. Reconnue pour sa capacité d’innovation, la marque propose une gamme de braseros adaptés à tous les besoins, qu’il s’agisse de moments conviviaux entre amis ou de cuissons au feu de bois. Les braseros Barbecook se distinguent par leur design et leur assemblage facile.

La marque Barbecook met un point d’honneur à proposer des accessoires de brasero pour enrichir l’expérience de cuisson. Avec une distribution en ligne et dans les magasins spécialisés, Barbecook dispose d’un stock suffisamment vaste. Vous pourrez donc bénéficier d’une livraison partout en France.

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Quelle planche à saumon choisir

Club Brasero, spécialiste du feu de bois

Quelle planche à saumon de brasero choisir ? Voici notre comparateur :

  • Relaxdays : deux planches à saumon pour 35.04 euros (premier prix)
  • Bargen Premium : prix initial 57.16 euros
  • Bärenstahl : 64.99 euros
  • Höfats : prix initial 74.95 euros

Notre équipe vous propose les meilleurs produits dédiés à la cuisson en extérieur dans votre bol de feu. Notre comparateur de planche à saumon (bois & inox) est resserré, mais ultra qualitatif ! retrouvez les meilleurs modèles : les plus étoilés avec les meilleurs avis (notamment sur Amazon, mais pas que ! ), en provenance de marques de confiance. Tous les produits recommandés incluent une livraison en France. Pour une cuisson d’exception de vos poissons avec le fameux goût de fumer.

Notre comparatif de planche à saumon

Note : 4 sur 5.

Note : 4.5 sur 5.

Note : 4.5 sur 5.

  • Meilleur petit prix : les planches à saumon Relaxdays sur Club Brasero
  • Cuire du poisson sur des planches à saumon Relaxdays sur Club Brasero

2 planches à saumon – acier inox et bois de cèdre non traité – 5 niveaux d’inclinaison

35.04 €

Note : 4 sur 5.

  • La planche de saumon Bargen, meilleur rapport qualité-prix sur Club Brasero
  • Cuire du saumon au brasero avec la planche à saumon Bargen sur Club Brasero

Dispo en bois de hêtre et acier inox sur Amazon – ou 100% acier inox – 5 niveaux d’inclinaison

39.90 €

Note : 4.5 sur 5.

Cette planche de saumon Bargen est notée 4.7 avec 365 avis, ce qui est une très bonne note !

  • Bargen met l’accent sur la qualité du bois : du hêtre épais (25 mm).
  • Les fissures de chaleur sont limitées grâce au traitement à la vapeur.
  • La marque propose la vente de pièces détachées en cas de besoin.
Quels avis clients ? (300 avis sur Amazon)

Ce lot de deux produit a reçu plus de 300 commentaires pour une note de 4.3 sur Amazon. Voici quelques avis clients :

  • « Le matériau a une résistance suffisante, leur finition est très soignée et ne présente pas de bavures »
  • « Le support est conçu pour être resserré sur les bords. Le poisson est donc un peu écrasé dans ces zones. Cela nécessite de l’attention au moment de la fixation pour conserver la forme parfaite du poisson. » 
  • « Dans l’ensemble, les planches, avec leur support en acier inoxydable, constituent une option solide et fiable pour tous ceux qui souhaitent maîtriser l’art du saumon à la flamme. »
  • « Rapport qualité / prix ok »
  • « Tout est parfait, il suffit de l’entretenir »
  • La présentation d'un poisson à cuire au brasero avec la planche Bärenstahl sur Club Brasero
  • Meilleure qualité et 100% inox : la planche de saumon Bärenstahl sur Club Brasero

Planche en inox – 5 niveaux d’inclinaison

64.99 €

Note : 4.5 sur 5.

La planche à saumon de la marque Bärenstahl a reçu une note de 4.8 sur Amazon pour 119 avis. Un beau record !

La particularité est qu’il n’y a pas de bois. Tout est en acier inoxydable. Vous aurez ainsi moins de désagrément : vous n’avez qu’à mettre la planche à saumon au lave-vaisselle pour la retrouver comme neuve.

Petit plus : on adore le packaging avec le poisson stylisé sur l’emballage.

Quels avis clients ? (139 avis sur Amazon)

Voici quelques avis récupérés sur Amazon parmi plus de 130 avis pour une note globale de 4.5 :

  •  » un investissement culinaire qui en vaut la peine !  »
  • « Bonne conduction thermique grâce à l’inox pour fumer et cuire sans cramer  » (information intéressante en effet)
  • « J’ai commandé deux supports, l’un avait un petit problème de traitement, mais ils m’ont aidé très rapidement et facilement.
    Le produit lui-même est excellent, de bonne finition, très robuste »
  • « J’utilise l’appareil tous les week-ends depuis son achat et je dois dire qu’il est rustique et facile à utiliser. C’est un arôme de fumée parfait. Le seul inconvénient est que l’acier inoxydable est un peu difficile à nettoyer après utilisation. »
  • « J’en avais déjà un et j’ai acheté mon deuxième. Pratique à manipuler. « 
  • La planche à saumon Höfats sur Club Brasero
  • La cuisson du poisson au brasero avec la planche à saumon Höfats sur Club Brasero

Planche en acier inox et bois de hêtre – Disponible sur Amazon – 4 niveaux d’inclinaison.

74.95 €

Note : 5 sur 5.

  • ils sont conçus de manière ingénieuse (fixations faciles et solides)
  • ils sont fabriqués dans des matériaux qualitatifs
  • la marque Höfats est réputée en Allemagne, son pays d’origine. Elle est dynamique et tournée sur l’innovation.
Quels avis client ?

Il n’y a que 3 retours clients sur Amazon pour cet équipement Höfats (note globale 5/5). Nous recommandons la marque car nous la connaissons bien et reconnaissons sa qualité. Voici tout de même quelques extraits de commentaires :

  • « Je n’ai jamais vu une planche à saumon aussi épaisse. »
  • « Il est grand, il est lourd et il fait très bonne impression. »

FAQ Planche de saumon

Prérequis : attention au poids de votre brasero

  • Le barbecue ou brasero doit peser au moins 7kg pour supporter une planche à saumon,quel que soit le matériau (bois de cèdre, bois de hêtre, acier inoxydable …).
  • Votre brasero doit avoir une bonne stabilité.

Comment utiliser votre planche de saumon pour brasero ?

Il est recommandé de faire tremper votre planche dans l’eau pendant une heure. Vous pourrez ensuite l’utiliser pour cuire le poisson au-dessus du feu.

Pour le trempage, posez la planche au fond de l’évier ou dans une bassine remplie d’eau froide ou tiède, en laissant un objet lourd dessus pour qu’elle reste bien au fond. Changez de côté au cours de cette heure de trempage pour que l’eau s’imbibe bien des deux côtés de la planche de saumon.

Ensuite, asséchez la planche de saumon et badigeonnez là d’huile avant d’y déposer votre poisson. Vous pouvez utiliser de l’huile végétale ou de l’huile d’olive.

Comment choisir votre planche à saumon ?

Un brasero avec une planche à saumon sur Club Brasero

Des fixations bien conçues et un bois épais garantissent la qualité.

  • Les fixations au brasero solides et bien conçues -> pour une installation facile et stable.
  • Le bois épais -> pour un équipement durable, qui ne se fissure pas sous l’effet de la chaleur des flammes.

Bon à savoir

Il faut savoir que l’odeur et la saveur de fumé proviennent du bois en combustion dans le brasero – et non du bois de la planche de saumon !

Vous pouvez donc acheter un produit 100% acier : vous aurez le même résultat olfactif qu’avec une planche en bois, et même en cèdre ou en hêtre.

Il est vrai qu’un produit en bois ajoute un bel effet rustique. Et si la planche est en bois aromatique (cerisier, cèdre, hêtre), elle dégagera tout de même quelques effluves sur votre poisson. -> Disons que le bois est le petit truc en plus.

Quelle planche de saumon choisir pour que la qualité soit au rendez-vous ?

Pour résumer nos conseils d’achat évoqués ci-dessus, voici les informations à prendre en compte pour choisir la meilleure planche de saumon pour votre bol de feu :

  • Privilégiez un bois épais, idéalement traité à la vapeur (limite les fissures liées à la chaleur)
  • Optez pour l’inox (la majorité sont conçus avec cet alliage). En effet, l’inox passe au lave-vaisselle et il résiste à la corrosion.
  • N’oubliez pas de valider le poids de votre brasero : il doit être suffisant pour accueillir une planche de saumon (minimum 7 kg, et 10 kg si vous choisissez la planche de saumon Bargen).
  • En réalité, l’odeur de fumé sur le poisson provient plus de la combustion du bois que de la planche de saumon. Vous pouvez donc parfaitement choisir un modèle 100% en inox, sans aucun bois. Le résultat olfactif sera le même !

Alors, quel matériau privilégier ?

Une fixation en acier et une planche traitée sont définitivement les matériaux adéquats pour une utilisation et un entretien facilités de votre équipement.

Quel est le prix d’une plancha à saumon ?

Nous démarrons à 35 euros pour deux produits vendus ensemble, soit environ 15 euros l’unité. Les gammes supérieures garantissent en général un support plus robuste (et durable) : au niveau des fixations et de la durabilité du bois : à partir de 55 euros.

Quel poisson cuire ?

Pour finir, précisons que vous pouvez faire fumer et cuire toutes sortes de poissons avec un tel accessoire de cuisson : perche, truite, sole, loup, saumon … Les flammes de votre bol de feu donneront au poisson un arôme fumé et une saveur inoubliable ! Pour la cuisson et pour fumer du poisson (et notamment fumer saumon) : le top du top ! D’ailleurs, la planche de fumage est l’idéal pour réussir la cuisson du saumon au brasero.

Et si vous disposez de son pendant le kamado, vous pourrez aussi préparer un saumon fumé kamado, à froid ou à chaud.

De nombreux accessoires de cuisson

D’autres accessoires existent pour agrémenter votre bol de feu et varier les modes de cuisson (et les saveurs!) : par exemple la rôtissoire, la grille de barbecue surélevée ou à hauteur de plaque, le pied pour brasero, le four à pizza …

Pour aller plus loin :

Comment cuisiner des légumes au brasero plancha ?

TEMPS DE CUISSON AU BRASERO : FEU DOUX
Aubergines15 à 20 min (dégorger avant)
Champignons frais 3 minutes par côté
Courgettes5 min (croquant), 8 à 10 min (fondant)
Épis de maïs15 min sur le grill
Oignons 2 à 4 min en remuant
Patates40 à 45 min – toujours sur papier sulfurisé
Poivrons2 à 3 min par côté
Tomates 2 min

Voici nos meilleurs conseils pour (bien) cuisiner des légumes au brasero plancha.

Dans cet article, nous fournissons toutes les astuces qui permettent de garder des légumes juteux : de la préparation à la cuisson.

Comment cuire des légumes au brasero plancha ?

Le brasero plancha permet de cuisiner de différentes manière.

À vous de choisir entre :

  • Le barbecue-grill = cuire vos légumes sur la grille

  • La plancha = cuire vos légumes sur la plaque de cuisson

Pour la cuisson des légumes au brasero plancha ou barbecue : chauffez votre surface de cuisson AVANT d’y déposer vos légumes. En effet, avec une plaque ou une grille déjà chaude, la cuisson sera plus rapide. Les légumes n’auront pas le temps de dessécher sous l’effet de la chaleur.

Il est primordial de cuisiner vos légumes à feu doux / petit feu, ceci pour éviter le dessèchement et le cramé… Sauf les poivrons, qui pourront bénéficier d’un feu moyen.

Une fois le brasero préchauffé, huilez la partie que vous utiliserez. En effet, l’huile permet à vos légumes de cuire sans dessécher ni accrocher la surface de cuisson.

Ajouter de l’eau

Vous pourrez également ajouter un peu d’eau sur vos légumes en cours de cuisson, pour qu’ils ne dessèchent pas (notamment les légumes les plus longs à cuire). Attention à ne pas mouiller la surface de cuisson car l’eau abîme l’alliage lorsqu’il est chaud.

Et pour garantir une cuisson sans accroche, n’hésitez pas à utiliser une feuille de cuisson -> huilez toujours la plancha ou la grille + huilez l’intérieur de la feuille avant d’y poser vos légumes.

Pour cuisiner les légumes avec facilité, notre astuce consiste à utiliser un panier de cuisson.

Un panier pour cuire les légumes au brasero sur Club Brasero

Pratique : vous manipulez tous vos aliments en une fois.

Efficace : Les légumes n’ont pas de contact direct avec la surface chaude. Ils n’accrochent pas et restent gorgés d’humidité.

Confortable : vous n’abîmez pas la surface de cuisson en ajoutant de l’eau. Et vous limitez l’huile.

Nos recommandations

Panier à cuisson Weber sur Club Brasero
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Pinceau à huile Weber sur Club Brasero
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Notre sélection de livres de recettes à la plancha sur Club Brasero
14.90 €

Temps de cuisson des légumes au brasero

Les temps de cuisson sont très variables d’un légume à l’autre.

Dans tous les cas, vous pourrez (aussi) le faire à la vue… Et TOUJOURS à feu doux.

  • Épis de maïs : 15 minutes, uniquement sur la grille du brasero
  • Patates & patates douces : 40 à 45 minutes sur le brasero plancha (enveloppées dans du papier sulfurisé)
  • Courgettes : 5 minutes au brasero plancha pour des courgettes croquantes – 8 à 10 minutes pour des légumes fondants
  • Aubergines :15 à 20 minutes de cuisson sur la plancha – après les avoir dégorgées pendant près de 20 minutes (car l’aubergine contient beaucoup d’eau)
  • Carottes, tomates : quelques minutes au brasero plancha ou sur la grille
  • Oignons : 2 à 4 minutes en remuant les oignons coupés en fines tanches
  • Poivrons : 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez monter à feu moyen.
  • Champignons : 3 minutes de chaque côté

Quels légumes choisir pour cuisiner sur un brasero ?

Le site actuel-outdoor.com est formel : vous pouvez cuisiner n’importe quel légume au brasero plancha, qu’il soit frais ou congelé.

D’ailleurs, si vos légumes étaient au congélateur au préalable, ils cuiront plus rapidement.

Ainsi, selon vos goûts, vous pouvez opter pour du chou-fleur, des haricots verts, de la carotte, du poivron, de la courgette, de l’aubergine, de l’oignon, du maïs, de la patate douce ou encore de la pomme de terre… Et même des champignons … Et des tomates (qui sont des fruits – mais vous pouvez aussi cuire des fruits au brasero plancha).

Quelle huile utiliser pour cuire des légumes au brasero ?

Nous avons rédigé un article pour savoir quelle huile choisir pour cuisiner au brasero plancha. Il pourra assurément vous aider à cuisiner vos légumes avec les huiles appropriées.

Temps de cuisson et cuisine saine : tout est lié !

Les professionnels conseillent de réduire au maximum le temps de cuisson des légumes, afin qu’ils conservent tous leurs nutriments. Comment ? Nous le disions, en veillant à préchauffer votre brasero plancha !

Les meilleurs braseros plancha

Sur Club Brasero, nous répertorions les meilleurs braseros plancha : meilleurs matériaux et meilleures finitions pour réussir ses cuissons de légumes, de viandes et de poissons.

Bonjour tout le monde

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Les 10 meilleurs accessoires pour kamado

Notre top 10 des meilleurs accessoires pour kamados : les indispensables pour une expérience de cuisine au feu de bois inoubliable

Le BBQ kamado, en bref

Inspiré du traditionnel four japonais, le bbq kamado est l’équipement de cuisson qui s’arrache parmi les passionnés du feu de bois et du barbecue. En effet, avec son intérieur en céramique, ses différents étages de cuisson et son thermomètre intégré, le kamado a tout pour réussir toutes les recettes.

Mais pour tirer le meilleur parti de votre barbecue kamado, il est essentiel de l’équiper des accessoires les plus utiles.

Voici donc notre top 10 qui transformeront vos sessions de barbecue en expériences culinaires mémorables !

Les 10 meilleurs accessoires pour kamado

Pierre à Pizza : Idéale pour cuire des pizzas croustillantes et des pains artisanaux.

Grille de Cuisson Supplémentaire : Double la surface de cuisson, parfait si vous invitez de nombreux convives pour organiser un grand événement. Et si vous choisissez une grille en fonte, vous offrez une répartition uniforme de la chaleur – et donc de la cuisson- grâce à l’excellente inertie thermique de ce matériau.

Rôtissoire : un pic qui tourne automatiquement, à clipser sur votre kamado pour le transformer en véritable rôtissoire. De quoi cuisiner de fabuleux poulets croustillants. Plus simple : vous pouvez aussi acheter un siège de poulet à accrocher à votre barbecue kamado.

Pince à charbon : Facilite la manipulation du charbon chaud en toute sécurité. La pince à charbon est aussi appelé spatule ou tisonnier.

Housse de protection : Protège votre kamado des éléments extérieurs : intempérie, humidité, corrosion, détérioration.

Déflecteur de Chaleur : Essentiel pour la cuisson indirecte, parfait pour les rôtis ou les gâteaux. Le déflecteur peut aussi servir pour fumer au kamado. Sur les marques Kamado Joe ou Big Green Egg, les déflecteurs de chaleur sont des demi-lunes en céramique.

Déflecteur de chaleur : l’accessoire de kamado indispensable

Support pour Côtes Levées : Optimise l’espace pour assurer une cuisson uniforme des côtes (côtes de bœuf, côtes d’agneau, côtes de porc).

Gants Résistants à la Chaleurgants ignifuges : Protègent vos mains lors de la manipulation d’ustensiles chauds.

Brosse pour Grille : Indispensable pour un nettoyage facile et efficace de la grille, sans la rayer.

Allume-feu électrique : pour lancer le feu de votre kamado facilement, en total confort.

Un 11ème accessoire …

Un petit dernier pour la route : le thermomètre à viande ! Il permet de consulter la température – non pas de l’intérieur du barbecue kamado – mais du cœur de la viande.

Privilégiez un thermomètre numérique pour une lecture précise.

thermomètre à viande sur Club Brasero
Thermomètre à viande sur Club Brasero

Sans oublier le charbon pour allumer votre feu … Et les copeaux de bois si vous transformez votre kamado en fumoir.

Choisir le meilleur kamado

Pour cuisiner au top quel que soit votre budget, consultez notre guide d’achat du kamado ! Nous y répertorions les meilleurs modèles dans toutes les gammes de prix. Nous nous référons aux avis des utilisateurs et à la réputation des marques pour faire nos sélections.

BBQ Toro Bono Minimo Pit Boss Kamado Joe Weber Summit
3 personnes 5 personnes 12 personnes + 10 personnes + 12 personnes
144.95 € 472 € 1 099 € à partir de 989 € 1 500 €

Découvrir tous les explicatifs sur notre sélection des meilleurs kamados

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Comment gérer la température de son brasero : notre FAQ

Vous voulez maîtriser à 100% les flammes de votre brasero et la cuisson de vos aliments ? Vous cherchez la température parfaite pour chaque situation ? Suivez notre FAQ !

Gérer la température de son brasero : pourquoi c’est important

Pour une ambiance cosy autour du feu un soir de printemps ; une chaleur plus forte lors des soirées d’automne. Pour cuire vos aliments à la perfection sur votre brasero plancha barbecue : par exemple saisir des viandes ou cuire de petits légumes à chaleur douce … Chaque situation rencontrée avec votre brasero d’extérieur nécessitera une température spécifique.

C’est pourquoi nous vous proposons cette FAQ : Gérer la température de son brasero. Elle vous aidera à maîtriser plus rapidement votre équipement au feu de bois. En n’oubliant pas que l’expérience est votre meilleure alliée pour progresser !

Notre FAQ

Comment puis-je savoir si mon brasero est à la bonne température pour cuisiner ?

Pour cuisiner : quelle température dans son brasero ?

Pour valider à coup sûr la bonne température de votre brasero plancha ou brasero barbecue, munissez-vous d’un thermomètre et mesurez la température interne de vos aliments. Misez plus spécifiquement sur les viandes, car elles sont plus simples à manipuler pendant la cuisson.

Pour les steaks à cuire à feu moyen, une température de 63°C est idéale à cœur. Le poulet doit atteindre environ 74°C.

Assurez-vous également que la braise est uniforme avant de commencer à cuisiner​​.

Si vous préférez valider la température de votre brasero à vue, sachez que des braises chaudes vous permettront d’atteindre 100 degrés sur la plaque de cuisson ou la grille.. Un feu moyen représente de petites flammes avec du petit bois. Vous atteignez 180 à 200 degrés sur la plancha ou la grille. Ajoutez une grande bûche pour lancer des flammes plus hautes. Atteignez ainsi le feu vif à 250 degrés : idéal pour saisir les viandes rouges.

Combien de temps faut-il pour chauffer un brasero avant de commencer à cuisiner ?

Il faut généralement entre 30 et 90 minutes pour obtenir une braise suffisante pour lancer la cuisson. Le timing dépend de la surface de cuisson à chauffer (grand ou petit diamètre) et des aliments à cuire. Une cuisson à feu vif nécessite une température plus élevée et donc plus d’attente pour l’atteindre.

Un brasero plancha XXL nécessitera plus d’attente avant de lancer la cuisson.

Pour un brasero d’ambiance par contre (sans cuisiner), eh bien l’ambiance commence immédiatement à l’allumage du feu !

Quels sont les meilleurs combustibles à utiliser pour un brasero afin de contrôler la température ?

Les braseros peuvent fonctionner avec du bois, du charbon, du gaz, ou du bioéthanol selon le modèle. Chaque type de combustible offre différents avantages en termes de contrôle de la température.

En résumé : le bois et le charbon offrent une chaleur plus traditionnelle et sont idéaux pour la cuisson, tandis que le gaz et le bioéthanol offrent une facilité d’utilisation et un contrôle de température plus précis​​.

Comment maintenir une température constante dans mon brasero ?

Pour maintenir une température constante, répartissez uniformément les braises et ajustez la distance entre la grille et les braises. Utilisez un ventilateur ou un soufflet pour attiser les flammes si nécessaire, tout en surveillant la température régulièrement​​.

Pour répartir les braises, n’hésitez pas à utiliser un petit râteau de brasero.

Pour stabiliser la température : ratisser les braises dans son brasero

Existe-t-il des techniques d’allumage spécifiques pour un meilleur contrôle de la température ?

Oui ! La technique d’allumage TopDown – ou allumage inversé – est recommandée. Elle consiste à placer les plus grosses bûches à la base, couvertes par des morceaux de bois plus petits, finissant avec des morceaux très fins en haut. Cette construction atypique permet une combustion  plus lente et économique avec moins de fumée​​.

Comment ajuster la température de mon brasero si elle devient trop chaude ?

Si la température dans le brasero devient trop élevée, éloignez d’abord les aliments des zones les plus chaudes du brasero ou soulevez la grille, si possible.

Ensuite, réduisez l’apport d’air pour diminuer l’intensité des flammes.

Quels sont les risques si la température du brasero est mal gérée ?

Une mauvaise gestion de la température peut entraîner une cuisson inégale des aliments, voire les brûler. Il y a aussi un risque accru de déclenchement d’incendies si les flammes ne sont pas correctement contrôlées.

Comment préparer mon brasero pour une cuisson à température contrôlée ?

Voici le processus d’allumage et de lancement du brasero.

Pour un lancement optimal : Allumez le brasero d’extérieur. Assurez-vous que les braises sont réparties de manière uniforme avant de placer la plancha et/ou le grill.

Posez votre plancha et/ou votre grille avec des gants ignifuges pour ne pas vous brûler. Vos équipements de cuisson doivent être propres et secs.

Laissez chauffer pendant environ 10 à 15 minutes.

 Puis huilez la surface de cuisson à chaud (grill ou plancha). Posez vos aliments dans la foulée.

 Dois-je utiliser des accessoires spécifiques pour contrôler la température ?

Oui, des accessoires comme des pinces, des tisonniers, et des soufflets peuvent vous aider à gérer la taille des flammes et la répartition des braises, pour un meilleur contrôle de la température​​.4

C’est en manipulant les braises que vous contrôlerez la hauteur des flammes et donc la température dans votre brasero.

  1. En étouffant le feu, vous diminuez les flammes et donc vous diminuez la température. Pour cela, vous devez diminuer l’air : arrêter l’éventuelle soufflerie, arrêter d’ajouter du bois et/ou ratisser les braises.
  2. En ventilant ou en soufflant sur les braises, vous attisez le feu. Et donc, vous augmentez la température dans votre brasero… D’où l’expression « souffler sur les braises » qui signifie « attiser les tensions … Ou raviver la flamme » !

Cette FAQ vise à fournir des réponses claires et pratiques aux questions courantes sur la gestion de la température d’un brasero, en s’appuyant sur des sources fiables et des conseils d’experts. Si vous avez besoin de plus d’informations ou de détails supplémentaires, faites-le nous savoir en commentaire !

Quel brasero plancha choisir ?

Vous souhaitez utiliser un équipement au feu de bois de qualité au meilleur prix ? Consultez notre liste des meilleurs braseros plancha. Vous trouverez les meilleures modèles dans toutes les catégories de prix.

Et pour faire un choix éclairé, consultez également notre article sur les meilleures marques de braseros de jardin.

-> Qui sommes-nous ? Découvrez Club Brasero.

Comment culotter un brasero ?

Culotter un brasero  : de quoi parle-t-on ?

Culotter un brasero consiste à chauffer de l’huile sur la plaque de cuisson.

Cette action crée une couche protectrice sur la plancha du brasero. Ce qui améliore son efficacité thermique (chaleur plus forte, plus stable et durable).  

En fait, une plancha bien culottée apporte plusieurs bénéfices :

  • la plancha devient antiadhésive : les aliments n’accrochent pas
  • les cuissons sont uniformes
  • l’alliage résiste à la corrosion
Une plancha bien culottée est une plancha qui n’accroche pas !

Quand culotter son brasero ?

Indispensable avant la première utilisation ! Puis de manière ponctuelle -> tous les 2 à 6 mois selon la fréquence d’utilisation de votre brasero.

Comment culotter son brasero

  • Chauffez votre brasero à température moyenne.

  • Le brasero est préchauffé : appliquez une couche d’huile végétale sur toute la surface de cuisson. Utilisez un pinceau ou un chiffon non pelucheux. La couche doit être uniforme sur toute la plancha.

  • Pensez à enduire également les rebords de la plancha avec de l’huile.

  • Laissez l’huile chauffer sur le brasero quelques minutes. La chaleur va permettre à l’huile de s’incorporer à la surface de cuisson, créant la fameuse couche antiadhésive.

  • Réitérez l’expérience 3 à 6 fois d’affilée : huiler la plancha, attendre qu’elle s’incorpore, re-huiler la plancha, etc.

  • Éteignez le brasero et laissez refroidir.

  • Vous avez culotté votre brasero plancha !

Produits populaires

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Pour aller plus loin …

La préparation du brasero

Avant de culotter la plancha, assurez vous que votre brasero est propre et froid. La cuve doit être entièrement vidée. Idem avec la plancha : veillez à ce qu’elle soit propre, sèche et exempte de tout résidu.

Si le brasero plancha est neuf, un nettoyage initial de la cuve et de la plancha seront nécessaires pour enlever les résidus liés à la fabrication. Utilisez de l’eau chaude avec un dégraissant doux. Séchez complètement votre équipement avant de commencer le culottage.

Choisir l’huile adaptée au culottage

Les professionnels recommandent de culotter un brasero avec une huile végétale dont le point de fumée est élevé, comme l’huile de tournesol, l’huile de canola ou de pépins de raisin.

En effet, les huiles à point de fumée élevé peuvent être chauffées à haute température sans se dégrader ou brûler, et donc sans attaquer l’alliage sur lequel elles se trouvent.

De même, privilégiez une huile sans additif, là encore pour préserver l’alliage de votre plaque de cuisson. Il est important de maintenir la surface la plus saine possible.

Le culottage

Il est important de culotter sa plancha dès l’acquisition et avant de cuisiner pour la première fois. Ainsi, vous la protégez tout de suite des dégradations liées à la chaleur.

De plus, une plancha neuve comporte des pellicules et des huiles liées à la fabrication. Le culottage permettra d’éliminer ces éléments résiduels pour obtenir une plancha propre et nette pour cuisiner.

Notez que pour les même raisons, il est également recommandé de culotter une poêle avant la première utilisation.

Après culottage : un entretien régulier

Votre brasero plancha bénéficie maintenant d’une couche de protection contre l’accrochage des aliments et contre la corrosion. Votre plaque sera aussi plus performante pour restituer la chaleur.   

Notez que vous pourrez à nouveau culotter votre brasero dans quelques mois pour reformer la couche protectrice… Attention, les puristes vous recommanderont de culotter la plaque de cuisson toutes les 2 à 3 utilisations.

L’entretien d’un brasero reste indispensable, en parallèle au culottage. -> Après chaque utilisation, nettoyez légèrement la cuve de votre brasero et la plaque de cuisson avec un chiffon. Évitez les nettoyants abrasifs qui peuvent endommager la couche de culottage.

3 conseils pour être efficace

  1. Ne pas surchauffer le brasero lors du culottage.
  2. Pour les phases d’entretien, utiliser des ustensiles appropriés pour éviter de rayer la surface culottée.
  3. Le culottage est un processus continu. Renouvelez la couche de temps en temps pour maintenir les performances de cuisson de votre plancha.

En bref, culotter son brasero est l’indispensable pour une cuisine en plein-air de qualité, et pour prolonger la durée de vie de votre plancha.

Culotter votre brasero plancha est un processus simple, mais essentiel pour garantir une expérience optimale et des feux de bois réussis ! En suivant ces étapes simples, vous prolongez la durée de vie de votre brasero. Vous améliorez la qualité de vos feux.

Découvrez les meilleurs braseros plancha sur Club Brasero

In fine, culotter un brasero garantit l’efficacité de votre équipement. Mais la qualité de l’alliage et le mode de conception du brasero restent les fondamentaux pour :

  • la durabilité
  • un fonctionnement optimal : chaleur constante, fumée légère
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