Entretenir un brasero plancha est très facile et ne nécessite pas de produit spécifique.
Comment entretenir un brasero plancha : quelques prérequis
Vous avez acquis un brasero plancha : c’est-à-dire une cuve pour faire du feu, agrémentée d’une plaque de cuisson pour cuisiner à la plancha.
La plaque de cuisson en question prendra la forme du brasero. Elle est généralement ronde avec un trou au milieu pour laisser passer les flammes de votre feu de bois.
Maintenant que nous sommes tous d’accord sur la définition d’un brasero plancha, voyons comment celui-ci s’entretient au quotidien.
Comment entretenir la plaque de cuisson
Les étapes de l’entretien
- Après chaque utilisation, nettoyez la plaque de cuisson avec une spatule pour enlever les restes de nourriture. Vous pouvez ensuite laver la plaque avec de l’eau savonneuse et la sécher avec un chiffon propre.
- Avant chaque utilisation, pensez à huiler légèrement la plancha avec de l’huile d’olive ou de l’huile de cuisson pour éviter que les aliments ne collent à la surface.
- Si vous n’utilisez pas votre brasero plancha pendant une période prolongée, assurez-vous de le stocker dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité. Cette démarche protégera votre matériel de la corrosion.
- Utilisez une housse de protection pour protéger la surface de votre brasero plancha des intempéries extérieures.
Les choses à ne pas faire avec sa plancha
Pour aller plus loin : Que vaut une plancha de brasero en inox ?
Le fameux choc thermique risquerait en effet de créer des fissures sur la plaque ou même de la fendre, ce qui réduirait la qualité de cuisson et son état général.
Astuce à suivre avant la 1re utilisation de votre plancha
Avant la toute première utilisation de votre plaque de cuisson, l’astuce consiste à graisser la plaque à chaud avec de l’huile de cuisson ou de l’huile d’olive.
Pourquoi ?
L’huile chaude va s’incorporer à la plaque et créer une fine pellicule de protection. Ce processus permet d’augmenter la durée de vie de la plancha : la cuisson est « lisse », car les aliments ne peuvent pas rester accrochés. La plaque de cuisson résiste également mieux aux fortes chaleurs (diminue le risque de fissure).
On parle de « culotter » la plancha.
Comment procéder au culottage de la plancha ?
Vous huilez votre plancha de manière uniforme avec l’aide d’un torchon ou d’un essuie-tout.
Vous faites chauffer votre plancha : vous devrez donc allumer votre brasero plancha, faire un feu pour faire chauffer la plaque « à vide ».
Lorsque la plaque est chaude, attendez quelques minutes avant de stopper le processus.
Laissez la plaque refroidir par elle-même. Idéalement, réitérez le processus de graissage à chaud une à deux fois.
Pour en savoir plus : Pourquoi choisir un brasero plancha fonte ?
Comment entretenir la cuve du brasero plancha ?
De la même manière que vous entretenez votre plaque de cuisson, vous devrez aussi entretenir la cuve de votre brasero plancha.
Cet élément du brasero peut être composé de différents alliages naturellement susceptibles de rouiller : acier corten, acier inoxydable, acier composite, acier émaillé ou encore fonte ou fonte émaillée.
Pour limiter la rouille, nous vous recommandons plusieurs astuces.
- Il est d’abord possible de mettre du vernis marin sur la cuve pour la protéger de la corrosion (action préventive).
- Vous pouvez aussi pulvériser l’extérieur de votre cuve avec du WD40 (extérieur de la cuve uniquement, car il s’agit d’un produit chimique).
- Enfin, pour enlever la rouille, n’hésitez pas à nettoyer votre brasero avec un mélange d’eau, de bicarbonate de soude et de vinaigre blanc. (laisser agir le mélange une quinzaine de minutes avant le nettoyage à l’eau claire).
Nous vous donnons toutes les informations concernant le nettoyage d’un brasero, avec une vidéo, dans notre article « Comment entretenir son brasero ? »
Récupérer un brasero plancha rouillé : comment faire ?
Dans la vidéo explicative ci-dessous, le génial Rafa (spécialiste du barbecue) vous explique comment enlever la rouille sur votre brasero. Pour cette vidéo, Rafa a prévu le coup : il a laissé le brasero et sa plancha en extérieur durant tout l’hiver, afin d’avoir un maximum de corrosion et plusieurs couches à enlever pour la démonstration. L’avant-après est impressionnant !
Découvrir les meilleurs braseros plancha
Voici notre sélection des meilleurs braseros plancha, avec classement par prix et positionnement.