Les meilleurs kamados en 2024

Les meilleurs kamados sur Club Brasero
Quel kamado choisir : notre guide des meilleures marques


D’après les avis clients, les meilleurs kamados sont : BBQ Toro, Pit Boss, Kamado Joe et Weber.

Nous avons réalisé notre sélection de kamados en tenant compte de 3 critères :

  • Les avis des utilisateurs.
  • Le sérieux et le dynamisme des marques que nous présentons.
  • La qualité de la céramique.

Nous veillons à couvrir tous les budgets tout en présentant des marques de kamado reconnues, à la fois pour leur qualité, et pour leur implication envers leurs clients.

C’est parti pour le détail du classement !

Les meilleurs kamados en mars 2024 : notre sélection

BBQ Toro Bono Minimo Pit Boss Kamado Joe Weber Summit
3 personnes 5 personnes 12 personnes + 10 personnes + 12 personnes
144.95 € 472 € 1 099 € à partir de 989 € 1 500 €

Nous recommandons la marque allemande BBQ Toro pour plusieurs raisons.

D’abord, cette marque est très présente sur les réseaux sociaux, ce qui rassure pour prendre contact avec elle. La communauté est active et enthousiaste.

Ensuite, de nombreux accessoires sont disponibles sur son site Internet, ce qui permet de faire évoluer le kamado dans le temps (casserole, brochettes, pièces de rechange …).

Le mini kamado BBQ Toro est proposé à prix imbattable, et la qualité est au rendez-vous d’après les retours de la communauté.

Vous disposez notamment d’une grille de barbecue en fonte, le meilleur alliage pour résister à la corrosion.

BBQ TORO

Note : 5 sur 5.

144.95 €

Plusieurs couleurs dispo – pour 2 à 3 personnes – Ø grille 32 cm

La note globale de BBQ Toro s’élève à 4.1 – tous sites de vente confondus – d’après Review Meta.

BONO est une marque de barbecue basée au Royaume-Uni.

Elle coche toutes les cases d’une marque sérieuse avec un site Internet de qualité, et la vente de pièces détachées et pièces complémentaires : un plus qui rassure en cas de besoin. Voici son site : kamadobono.co.

Disponible à moins de 500 €, le modèle Minimo offre un excellent rapport qualité-prix. Il permet de cuisiner pour 5 personnes en simultané.

Sa note Amazon est de 5/5.

Kamado Bono Minimo sur Club Brasero

BONO MINIMO

Note : 5 sur 5.

469 €

Ø grille 40 cm – Pour 5 personnes
A propos des accessoires Bono

Parmi les accessoires proposés par la marque, vous trouvez un siège de poulet en céramique : un ustensile pour cuire des poulets juteux à peau croustillante Coup de cœur Club Brasero

siège de poulet en céramique Kamado Bono sur Club Brasero-> Voici le siège de poulet en question.

FAVEX

[everest_gallery alias= »kamado favex club brasero »]

L’entreprise familiale Favex est née en France en 1978. Son entrepôt principal est basé à Romorantin (41). Elle propose une vaste gamme de produits sur l’univers de la maison et du confort. Voici son site Internet : Favex.fr.

Nous recommandons FAVEX, car ses produits ont tous + de 4 étoiles sur Amazon et une note globale de 4.7 sur Produits Vérifiés.

Ce modèle propose un prix intéressant au regard du grand diamètre de cuisson (cuisine pour 10 personnes).

Kamado Favex Brasero sur Club Brasero

FAVEX

999 €

Ø grille 47 cm – pour 8 à 10 personnes
Quelques précisions sur FAVEX

L’entreprise FAVEX existe depuis plus de 40 ans ! D’abord spécialisée sur le marché du gaz, elle a diversifié ses activités – et ses marques – au fil des années. Elle balaye aujourd’hui l’univers du confort extérieur. Sa marque FAVEX BRASERO propose des gammes d’appareils de cuisson au feu de bois : barbecue, kamado, brasero.

PIT BOSS

Le modèle K24 de Pit Boss est made in USA. Avec son diamètre de 52 cm, il offre l’une des plus grandes surfaces de cuisson. Vous pouvez cuisiner pour 12 personnes en simultané. -> Pitt Boss est plus grand que Favex pour le même prix.

La céramique est garantie à vie, comme sur les kamados des grandes marques haut de gamme ! (Les autres composants sont garantis 5 ans.)

Voici le site officiel : pitboss-grills.com. Notez que Pitt Boss compte parmi les marques qualitatives sur le secteur du kamado.

PIT BOSS

1 099 €

Ø grille 52 cm – pour 12 personnes
FAVEX ou PITT BOSS : lequel choisir ?

Clairement, Pitt Boss offre une plus grande surface de cuisson pour le même prix. Et la céramique est garantie à vie. Vous faites donc le choix le plus judicieux en termes de rapport qualité-prix de kamado.

Mais Favex est une entreprise basée en France : rassurant pour échanger avec le service client. De plus, le SAV de Favex propose plus de 2500 pièces détachées et accessoires, ce qui permet de faire évoluer votre kamado à votre guise. Et comme nous soutenons les entreprises françaises, nous nous devons de vous recommander ce modèle.

-> Doit-on vous présenter la marque Weber ?

Weber cible les plus pointilleux d’entre nous en matière de cuisine extérieure.

Cette marque nord-américaine a fondé sa réputation sur sa capacité à innover. Outre la qualité de ses matériaux, elle ajoute toujours des fonctionnalités high tech à ses appareils de cuisson.

Voici donc le kamado Weber Summit, le seul kamado inscrit au catalogue de la marque.

Quelles sont les fonctionnalités tech’ sur le kamado Weber ?
  • Le clapet RapidFire permet l’ouverture complète du couvercle. Ce détail a son importance puisque cela maximise le flux d’air, permettant d’augmenter instantanément la température dans le kamado… Donc de saisir les viandes rouges à la perfection.
  • Le système de nettoyage One-Touch balaye automatiquement les cendres présentes dans le kamado pour les ramener dans le cendrier amovible. Vous n’avez rien à faire à part vider le cendrier.
Kamado Weber Summit sur Club Brasero

WEBER SUMMIT

1 499 €

Ø grille 61 cm – pour 14 personnes ou +
A propos de Weber

La marque Weber est née en 1952 ! Et c’est sont créateur, George Stephen, qui a inventé le barbecue à couvercle ! Lors d’une promenade en voilier, la vue d’une balise métallique lui a donné l’idée de la couper en deux, de se servir du bas comme d’une cuve et du haut comme d’un couvercle… Le tout formant un « barbecue boule ». Pour en savoir plus, voici l’histoire de Weber sur son site officiel : Weber.com

Big Green Egg & Kamado Joe

Big Green Egg et Kamado Joe sont deux marques frontalement concurrentes. Selon notre partenaire Barbecue & Co, ce sont les meilleurs kamados actuellement sur le marché.

Pour vous faire la synthèse : nous pouvons dire que Kamado Joe et Big Green Egg ont une qualité identique. De plus, les deux marques garantissent la céramique à vie.

Le point faible : Big Green Egg n’inclut aucun accessoire dans le prix. Ce kamado est donc plus cher.

Alors, quelle marque choisir entre Big Green Egg et Kamado Joe ?

Notre avis

Big Green Egg propose de nombreuses tailles, notamment du XXL. Le bémol : tous les accessoires sont en option, ce qui monte le prix.

Kamado Joe propose aussi de nombreuses tailles. L’avantage est que plusieurs accessoires sont inclus dans le prix (la grille de cuisson principale, un tisonnier). De plus, les modèles embarquent un système de fumage spécial –  le SlōRoller – pour transformer le kamado entier en véritable fumoir.

Le bémol : Kamado Joe pèse plus lourd que Big Green Egg -> modèle standard Kamado Joe 90 kg contre 73 kg pour son rival. Ce détail a son importance, car vous serez amenés à déplacer votre kamado à plusieurs reprises.

In fine, Nous préférons Kamado Joe, même s’il est plus lourd, car il inclut les accessoires dans son prix, en offrant une qualité identique.

Kamado Joe à partir de 989 €

Kamado Joe sur Club Brasero

Big Green Egg à partir de 790 €

Kamado Big Green Egg sur Club Brasero
L’histoire des deux marques, en bref

Deux histoires différentes

  • Big Green Egg est la marque historique ! Née en 1974 aux Etats-Unis, c’est elle qui a popularisé le kamado sur son territoire avant d’exporter le concept en Europe et dans le reste du monde. Voici son site Internet : Biggreeneggfrance.com.
  • Kamado Joe est plus récente. La marque – anglaise – est née en 2009. Voici son site Internet : Kamadojoe.com.

En résumé : notre top des kamados cette année

BBQ Toro Bono Minimo Pit Boss Kamado Joe Weber Summit
3 personnes 5 personnes 12 personnes + 10 personnes + 12 personnes
144.95 € 472 € 1 099 € à partir de 989 € 1 500 €

Difficile d’affirmer avec certitude quel est le meilleur kamado en 2024, tant les marques ses démènent pour vous proposer des modèles de qualité.

Nous apprécions Kamado Joe – sans surprise puisqu’elle est la marque leader. Nous apprécions le fait qu’elle propose plusieurs tailles, permettant à tous les budgets de cuisiner avec un kamado qualitatif et durable.

Et n’oublions pas Weber (qui est tout de même une grande marque de barbecue) avec son modèle Weber Summit totalement high tech !

Enfin, la marque Pit Boss se distingue par son excellent rapport qualité-prix et par la (grande) taille de son modèle K24.

En bref :

  • La marque Kamado Joe -> le modèle Classic Joe a la taille idéale
  • Le kamado Weber Summit
  • Le kamado Pit Boss -> Le modèle K24 a le meilleur rapport qualité-prix-taille
  • La marque BBQ Toro qui propose un mini kamado qualitatif à prix accessible.

A venir dans le top ?

Le journal 20 Minutes a établi un classement des meilleurs kamados dans lequel on retrouve la marque Rosenstein & Söhne. Le modèle mis en avant intègre la catégorie mini-kamado.

Nous avons donc enquêté !

Sur les plateformes, cette marque a globalement une note supérieure à 4 avec de bons retours. Elle propose des gammes d’ustensiles de cuisine, allant des couverts en céramique aux robots de cuisine innovants.

Le meilleur kamado Rosenstein & Söhne présenté ici est le petit modèle pour 2 à 3 personnes (grille Ø26 cm). L’intérieur n’est pas en céramique, mais en argile réfractaire émaillé, ce qui est plus rare sur les bbq japonais.

(Effectivement, le kamado peut être en céramique ou en argile, ces deux matériaux permettant la fameuse cuisson indirecte.)

L’aspect émaillé est synonyme de bonne qualité : l’émaillage d’un matériau renforce sa solidité et le rend plus esthétique.

Voici le mini kamado Rosenstein & Söhne. On attend vos commentaires !

Le mini-kamado Rosenstein & Söhne sur Club Brasero

ROSENSTEIN & SÖHNE

Note : 4 sur 5.

259.95 €

pour 2 personnes

FAQ Kamado : notre guide d’achat et d’utilisation

Nos conseils pour choisir un kamado : critères d’achat

Comment choisir un kamado ?

D’après nos observations, un kamado se choisit selon trois grands critères :

  1. La céramique : sa qualité influence la qualité de la cuisson : plus exactement la tendreté de la viande, le maintien du jus dans les aliments, la rapidité de cuisson.
  2. Le prix des accessoires : demi grille ou grille additionnelle, pierre de lave, plaque de céramique, rôtissoire… Certaines marques proposent des accessoires de kamado inclus dans le prix, et d’autres en option payante.
  3. Le dynamisme de la marque : un accessoire de cuisson d’une marque ne s’intègre pas forcément sur une autre marque. Il faut donc choisir une marque dynamique, qui propose une grande variété d’accessoires permettant de customiser votre kamado et de le faire évoluer dans le temps.
  4. Le design, évidemment, et la qualité des finitions.
Qu’est-ce qu’un kamado ?

Définition du kamado ou bbq kamado

Le kamado – ou barbecue kamado est un appareil de cuisson en extérieur qui fonctionne au charbon de bois. Il est facilement reconnaissable, car il se présente sous la forme d’un œuf en céramique.

Oui, le kamado est toujours fermé et toujours en céramique. Ce sont ses particularités !

D’ailleurs, on parle souvent de barbecue céramique pour désigner cet appareil, directement inspiré du barbecue traditionnel japonais.

La céramique est à l’intérieur

Notez que c’est l’intérieur du kamado qui est en céramique. Le revêtement extérieur peut se composer de différents matériaux.

Découvrir l’histoire du kamado

L’histoire du barbecue kamado

Naissance au Japon

Le kamado ou barbecue kamado – qui signifie « cuisinière  » ou « four » en japonais – est né il y a 3000 ans au Japon. Cet équipement de cuisine japonaise était historiquement en terre cuite. Aujourd’hui, le kamado est en céramique, mais il conserve le même design rond et fermé qu’à son origine. 

Comment le kamado est devenu célèbre dans le monde entier

Big Green Egg : précurseur du kamado

Ce sont des soldats américains qui ont repéré le kamado au Japon durant la seconde guerre mondiale, et qui l’ont ramené aux Etats-Unis. Dans les années 70, la marque Big Green Egg popularise le kamado dans tout le pays avant d’exporter cet équipement à travers le reste du monde.

Aujourd’hui, on définit le kamado comme un équipement de cuisson de type barbecue qui fonctionne toujours au charbon de bois (charbon de bois ou briquettes), dont l’intérieur est composé de céramique.

On parle de barbecue egg kamado, car il présente une forme d’œuf (« egg » veut dire « œuf » en anglais)

Pourquoi tout le monde aime cuisiner au kamado ?

Pourquoi choisir un kamado ?

Nous avons décidé de dénicher les meilleurs kamados, car il s’agit d’un équipement prisé par les afficionados du barbecue et du brasero.

De plus, nous avons reçu plusieurs sollicitations sur Club Brasero et nous sommes là pour suivre vos envies !

Alors, pourquoi tout le monde aime le barbecue kamado ?

En synthèse : le kamado / barbecue kamado est apprécié car le contrôle des températures est total. Vous pouvez ainsi varier les modes de cuisson : barbecue, grill, four au feu de bois, et même fumoir et rôtissoire.

En détail, le kamado offre de belles perspectives de cuisson au feu de bois : 

  • Plus que le feu, c’est la chaleur de la céramique qui cuit les aliments. La cuisson est donc moins agressive. La saveur des aliments reste intacte, avec un léger goût de fumé en plus.
  • La céramique et le design du kamado (en forme d’œuf fermé) permettent de garder l’humidité des aliments. Vous pouvez donc tout cuire facilement : vos viandes restent tendres et vos légumes gorgés de saveurs, en toute circonstance.
  • Le système de ventilation et le thermomètre intégré permettent le contrôle total des températures.
  • Avec un kamado, vous pouvez faire une cuisson au barbecue, une cuisson au grill, une cuisson au four et même des préparations rôties ou fumées.

Plusieurs types de cuisson

En bref, le kamado japonais plaît pour 1. la qualité de la cuisson 2. la diversité des styles de cuisson : cuisson au barbecue, au grill, au four ; transformation du kamado en fumoir ou en rôtissoire… Le tout dans un seul et même équipement. Une prouesse qui n’a pas échappé au fanas de cuisine extérieure.

Zoom sur la céramique et ses avantages

Un barbecue en céramique : impossible de rater une cuisson

Le kamado est un barbecue avant tout : il fonctionne via une source de chaleur (ici, le feu) avec une cuisson sur une grille de barbecue.

Mais cet appareil a la particularité d’être cet œuf en céramique, divisé en plusieurs parties -> plus exactement en deux parties :

  • La cuve pour faire le feu
  • Le couvercle

L’intérieur du barbecue kamado est doté d’une couche de céramique. La céramique conserve la chaleur et la restitue en douceur : la cuisson est ainsi douce et uniforme. La céramique maintient également l’humidité des aliments : ceux-ci ne dessèchent pas, quelle que soit votre façon de les cuire.

L’extérieur du kamado est généralement doté d’une couche d’émail pour sa protection contre les intempéries.

Dans le kamado : la chaleur de la céramique génère la cuisson par réfraction (ce n’est pas directement la flamme qui génère la cuisson). C’est cette spécificité qui rend les aliments si savoureux. Le goût est intact avec un léger effet de fumé. Grâce à ce procédé, il n’y a pas de surcuisson, pas de brûlé ni de goût de fumé trop prononcé. Il n’y a pas d’agression du feu sur les aliments. De plus, grâce à ce procédé, la cuisson n’a pas besoin d’être aussi rigoureuse que sur un barbecue extérieur classique (barbecue à charbon / barbecue au feu de bois / barbecue à gaz / barbecue à couvercle).
-> Grâce à la céramique du barbecue kamado, vous ne loupez aucune cuisson !

Pour en savoir plus, listez notre article : « Comment fonctionne un barbecue kamado ? » et « Pourquoi choisir un kamado ? »

Le fonctionnement du kamado

Comment fonctionne un kamado

La cuisson dans un kamado est inédite par plusieurs aspects  :

  • le système de ventilation (déflecteur) pour la maîtrise du feu
  • plusieurs étages de cuisson (ras des braises ou cuisson en hauteur)
  • le thermomètre intégré pour la maîtrise des températures au degré près (parfait pour saisir ou fumer des viandes)
Intérieur du Kamado Joe sur Club Brasero
L’intérieur d’un kamado de la marque Kamado Joe

Ce sont ces caractéristiques qui permettent la réussite de toutes sortes de cuisson : une chaleur plus forte pour saisir les viandes, créer une brume lente pour une cuisson douce. Vous pouvez griller au barbecue ou cuire sur une plaque. Vous pouvez créer un four au feu de bois, cuire dans une rôtissoire, en hauteur, au ras des braises, etc.

Par exemple : l’effet fumoir

Mettre la grille au ras des braises + générer une chaleur douce revient à fumer vos aliments – viandes et poissons – comme dans un véritable fumoir.

Qu’est-ce qu’un mini kamado et quels sont ses avantages ?

Le mini kamado : quels avantages ?

Vous avez sûrement remarqué que les marques proposent leurs modèles de kamados en différentes tailles, allant de mini kamado (S) à la taille XL ou XXL.

Ici, la taille se réfère au diamètre de la surface de cuisson de votre barbecue japonais. De ce fait, il est vrai qu’un grand barbecue permet de cuisiner pour un grand nombre de personnes, de cuisiner de grandes pièces de viandes ou plusieurs type d’aliments en même temps.

En général, la taille d’un mini kamado vous permet plutôt de cuisiner pour une à trois personnes -> quatre grand maximum. La grille de cuisson aura un diamètre entre 20 et 30 cm.

Mais le mini kamado a aussi ses avantages !

  1. Son poids et sa taille le rendent portatif pour cuisiner en voyage. De plus un mini bbq kamado est souvent doté de poignées pour le transport.
  2. Sa petite taille vous permet d’en acquérir un, même si vous avez un petit jardin ou une petite surface de rangement.
  3. Le prix d’un petit kamado est largement inférieur (autour de 300 € pour les entrées de gamme), ce qui le rend accessible financièrement.

Pour en savoir plus, consultez notre article : « Les avantages du petit kamado »

Allumage du barbecue kamado

Comment allumer un barbecue kamado ?

Et comment utiliser un barbecue kamado ?

  1. Poser le charbon de bois au fond du barbecue, dans la cuve.
  2. Poser 1 à 3 allumes feu entre le charbon
  3. Allumer avec une allumette à longue tige
  4. Laisser les trous de ventilation ouverts (aération en-haut et en-bas)
  5. Laisser le couvercle ouvert
  6. Attendre que les allumes feu aient disparu : le charbon se transforme en braises
  7. Placer la grille de barbecue
  8. Fermer le couvercle
  9. Régler la ventilation : jouer avec les grilles d’aération pour monter ou baisser le feu
  10. Un thermomètre / thermostat est intégré au kamado pour suivre les températures
  11. Quand la température souhaitée est atteinte, ouvrir le couvercle, poser ses aliments … La cuisson débute !
  12. Les cendres tombent dans un cendrier situé sous le kamado. Vider le cendrier après utilisation.
Entretien de votre kamado

Comment entretenir son kamado

L’entretien est relativement facile.

  1. Un cendrier est intégré sous la cuve pour récupérer les cendres
  2. Après utilisation, vider le cendrier
  3. L’intérieur s’auto-nettoie par la chaleur de l’utilisation suivante (pyrolyse)
  4. L’extérieur peut être nettoyé avec l’aide d’un chiffon à l’eau savonneuse
  5. La grille de cuisson peut être nettoyée avec du liquide-vaisselle anti-dégraissant ou au lave-vaisselle (après l’avoir trempée pour enlever la graisse)

L’intérieur du kamado noircit naturellement avec le temps. Après plusieurs utilisations, vous ne pourrez pas retrouver la couleur blanche de départ. Mais vous pourrez nettoyer occasionnellement (et délicatement) cette partie intérieure avec l’aide d’une brosse métallique. Ce processus redonnera de l’éclat à la céramique.

Pyrolyse & céramique du kamado

Nettoyer la céramique du kamado est une très mauvaise idée ! En effet, la céramique ne doit pas être en contact avec des produits de nettoyage, car ils sont trop abrasifs pour ce matériau. Bonne nouvelle : le kamado fonctionne comme un four. Il s’auto-nettoie avec la montée des températures (ce qu’on appelle la pyrolyse). Donc inutile de passer des produits.

Nous avons concocté un article pour vous fournir toutes les bonnes pratiques de nettoyage d’un kamado. En appliquant ces conseils, votre appareil de cuisson maintiendra sa puissance et ses propriétés de cuisson durant de longues années. Vous éviterez la corrosion et vous aurez une belle céramique !

Découvrir nos conseils : Comment nettoyer un kamado

Technique de fumage des aliments dans un kamado

Comment fumer des aliments avec son kamado

Prérequis

Le kamado peut servir de fumoir pour les viandes et les poissons. Ce mode de cuisson plaît beaucoup aux utilisateurs.  De plus, vous pouvez utiliser votre kamado par tous les temps, y compris en hiver, comme vous pourrez le découvrir dans nos astuces pour griller et fumer par temps froid.

Le fumage Slow & Low (fumage lent à feu doux) est le plus courant. Il est très facile à réaliser avec un kamado.

  • Il faut se munir de copeaux de bois afin d’influencer le goût de fumé
  • Tous les copeaux de bois ne peuvent pas être utilisés pour fumer -> Nous vous l’expliquons dans notre article : Comment fumer vos aliments dans un kamado ?
  • Nous proposons un article spécialement dédié au fumage du saumon dans un kamado (technique de fumage à froid). Voici l’article : Comment fumer un saumon au kamado ? Notez que le bois de fumage adapté à ce poisson est le hêtre ou l’aulne.

La technique de fumage Slow & Low

Et voici la technique classique de fumage des aliments (technique Slow and Low) :

  • Déposer du charbon de bois dans la cuve, allumer et laisser le couvercle ouvert
  • Attendre que le charbon devienne des braises
  • Fermer le couvercle
  • Faire monter la température jusqu’à 50 °C environ
  • Ouvrir le couvercle et disposer les copeaux de bois sur les braises
  • Avec un gant anti-feu, poser la grille au ras des braises
  • Poser l’aliment à fumer
  • Fermer le couvercle et attendre
  • La température doit monter jusqu’à 90 à 130 °C maximum selon l’aliment à fumer 

Le fumage est un procédé de cuisson doux, donc bannissez les hautes températures. La durée du fumage et la température dépendent de l’aliment et de son poids.

Selon la recette, vous allez aussi :

  • En amont du fumage : badigeonner votre viande ou votre poisson avec une préparation.
  • Pendant le fumage : asperger régulièrement l’aliment d’une sauce maison.

Les subtilités du fumage

La difficulté réside dans le réglage de la température (contrôle de l’intensité du feu et de la chaleur). Il ne faut pas que les charbons incandescents chauffent trop et trop vite les aliments. Il faut éviter que des flammes viennent lécher l’aliment à fumer. Pour faciliter ce procédé, vous pouvez vous équiper d’un diffuseur de chaleur (plaque en céramique) :

  1. poser la plaque au ras des braises
  2. poser la grille par-dessus la plaque
  3. Poser votre aliment sur la grille.

La plaque en céramique fait office d’intermédiaire entre les braises et la grille. Elle protège votre aliment de l’incandescence du feu.

Jetez un œil à la vidéo de Big Green Egg qui montre comment fumer un saumon avec des copeaux de bois de cerisier :

Quel bois de fumage choisir dans son kamado

Vaste question ! Nous avons préparé un article entièrement dédié au bois de cuisson et de fumage dans un kamado : selon le type d’aliment – viande ou poisson – et selon la saveur souhaitée. Le type de bois influence en effet la saveur globale (goût et même odeur de l’aliment). Vous pouvez ainsi utiliser du bois de cerisier, du bois de hêtre, du bois de pommier ou encore du bois de chêne ou de pacanier.

On vous dit tout ici ! -> « Quel bois utiliser dans son kamado ? « 

Nos conseils de cuisine au kamado

Comment cuisiner avec un kamado

Précautions d’usage

Le kamado est un équipement de cuisson au feu de bois. Il y a donc des flammes. De fait, ouvrez toujours lentement votre kamado ; l’objectif étant de faire entrer l’air frais à l’intérieur de la cuve avant de vous approcher de trop près. Cette habitude facile à prendre permet à l’air brûlant de s’évacuer avant de vous approcher. De plus, elle évite le risque d’un éventuel retour de flammes.

Quel aliment peut-on cuisiner au kamado

Comme n’importe quel barbecue, le kamado permet de cuire toutes sortes d’aliments et de préparations : volailles, bœuf, agneau, porc, steak, en grillades, en brochettes, une côte de bœuf ou des saucisses, des merguez, des préparations marinées … Des poissons et fruits de mer, des fromages, des légumes…Bon appétit !

Comment cuire une côte de bœuf au kamado

La cuisson d’une pièce de bœuf au kamado est le best-seller ! En effet, le barbecue kamado permet d’obtenir une viande bien tendre et juteuse, sans complexité. La clé de la réussite est la céramique qui réfléchit la chaleur et génère cette fameuse cuisson au feu de bois, tout en douceur.

Pour vous résumer comment cuire une côte de bœuf au kamado, nous pouvons dire que la cuisson de la viande est de :

  • D’abord 30 minutes par côté à 120 °C
  • Puis 2 minutes par côté à à 250 °C (effet grill)

Pour aller plus loin, lisez notre article complet : Comment cuire une côte de bœuf au kamado ?

Comment cuire une pizza au kamado 

C’est possible ! La plupart des marques proposent comme accessoire la fameuse plaque en céramique permettant de transformer votre kamado en four à pizza au feu de bois.

Si vous n’avez pas de plaque en céramique, sachez qu’il est tout à fait possible de cuire une pizza sur la grille de cuisson.

La température à atteindre dans votre kamado est de 250°C.

Quelles sont les meilleures marques de kamado

Notre sélection de barbecues kamado, en synthèse

BBQ Toro Bono Minimo Pit Boss Kamado Joe Weber Summit
3 personnes 5 personnes 12 personnes + 10 personnes + 12 personnes
144.95 € 472 € 1 099 € à partir de 989 € 1 500 €

Quels sont les meilleurs kamado ?

Voici notre sélection des meilleurs kamado. Nous avons fait en sorte de vous choisir un modèle de bonne qualité dans chaque catégorie de prix. Sur cette base, les meilleurs kamados selon nous sont les modèles des marques :

  • Bono : meilleur rapport qualité-prix pour son mini kamado Minimo
  • Buschbeck : meilleure entrée de gamme
  • Weber: marque de pointe sur le secteur du barbecue
  • Favex : entreprise française avec un bon rapport qualité-prix
  • Kamado Joe : marque leader mondiale
  • Pit Boss : meilleur rapport qualité-prix pour son kamado K24 (taille XL)

Les sélections Club Brasero

Club Brasero a pour mission de dénicher les meilleurs produits dédiés à l’univers du feu de bois – et dans différentes gammes de prix. Nous nous basons toujours sur les notes, les avis et différents retours des consommateurs pour vous recommander les meilleurs modèles.

Dans ce contexte, notre équipe suit avec intérêt l’actualité du barbecue japonais. Nous mettons à jour nos sélections selon les nouveautés et leur niveau de qualité.

Les braseros plancha

brasero plancha corten Artiss Design sur Club Brasero

Les braseros mexicains

Brasero mexicain La Hacienda sur Club Brasero

Les braseros en fonte

brasero fonte support granit Esschert sur Club Brasero

Pourquoi acheter un kamado ?

Avec toutes ces caractéristiques, les raisons d’acheter un kamado sont nombreuses !

Voici les principales :

  • Le fun de cuisiner en plein-air, au feu de bois
  • La possibilité de varier les cuissons (rôtir, fumer, cuire, griller …)
  • La possibilité de tout cuisiner (viandes, poissons, fruits de mer, légumes, fruits, fromages …)
  • L’impossibilité de rater ses cuissons et ses plats 
  • La satisfaction de maîtriser cet appareil de cuisson si spécial ; de gérer les températures, de manipuler les aérations, de décider de la taille des flammes … Un vrai chef cuisinier !

In fine, pourquoi acheter un kamado ? Parce qu’il est le meilleur appareil de cuisson d’extérieur à l’heure actuelle ! Selon certains utilisateurs, il serait même le meilleur barbecue au monde !

Quelles sont les nouvelles marques de bbq japonais ?

Notez que de nouvelles marques de barbecue japonais arrivent en France, notamment la marque The Bastard ou encore la marque allemande Monolith. Ces entreprises commencent en effet à se faire connaître sur le marché français. Elles proposent assurément les meilleurs modèles, mais nous attendons d’avoir plus de retours pour les inclure dans notre sélection. De plus, elles sont légèrement plus chères que les marques sélectionnées sur Club Brasero.

D’autres marques sont vendues en France et facilement trouvables via les grandes enseignes (Leroy merlin, Lidl; Darty…) Nous les avons listées dans notre article « Comparateur de kamados vendus par les grandes enseignes ».

Le kamado Kokko

Kokko est une entreprise française basée à Lyon. Son modèle de kamado commence à devenir célèbre. Les utilisateurs saluent la qualité de la céramique et le joli design du kamado Kokko.

En savoir plus : « Le kamado kokko »

Le kamado The Bastard

Nous venons de l’évoquer, The Bastard est le dernier né sur le marché du barbecue kamado. Cette marque est née en Hollande. Elle se positionne comme experte des équipements de cuisine outdoor. Elle propose ainsi des kamados qu’elle conçoit et fabrique à partir de matériaux qualitatifs. Les modèles The Bastard sont haut de gamme et prisés. Le premier prix démarre à 600 € pour un mini kamado.

En savoir plus : « Le kamado Bastard »

Le kamado Monolith

La marque allemande Monolith est spécialisée dans la cuisine au feu de bois et le barbecue. Elle propose 4 tailes de kamados, customisables via de nombreux accessoires (plancha pour kamado, wok, tournebroche …).

La marque se positionne plutôt sur du haut de gamme avec un premier prix à 690 € pour le petit modèle de kamado (cuisine pour 5 personnes). Les avis ne sont pas encore satisfaisants pour que l’on présente le kamado Monolith dans notre sélection.

En savoir plus : le kamado Monolith

Le kamado connecté Konnected Joe

Kamado Joe, l’une de nos marques favorites, a sorti un kamado connecté qui vous permet de suivre – depuis votre Smartphone – la cuisson des viandes et la température à l’intérieur de votre équipement. Une innovation Kamado Joe qui était très attendue parmi les fans de barbecue et de nouvelles technologies

A propos du Big Green Egg

Big Green Egg et la marque historique de kamado. Mais nous en parlons moins, car elles est plus chère que Kamado Joe, pour le même niveau de qualité. Toutefois, Big Green Egg est une marque dynamique. Son catalogue est en effet très varié, en termes de tailles et de variété des accessoires. De plus, la marque compte une communauté active de passionnés de barbecues. Vous faites donc un choix éclairé si vous décidez d’acheter un kamado Big Green Egg.

Et si vous ne savez pas quel modèle choisir (la marque propose plusieurs tailles et budgets avec plein de possibilités de customisations), nous vous proposons un article entièrement dédié : Comment choisir un Big Green Egg.

Tous nos conseils sur le kamado

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