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Nous recommandons trois marques pour la qualité de leur produit (qualité du bois, fixations faciles).

Première clé : dégorger – avant la cuisson – les légumes qui contiennent trop d’eau (aubergines).

Raclette montagnarde – Tartiflette – Brochettes de bœuf et légumes d’hiver – Saumon au bois d’érable.

8 à 12 minutes maximum à feu moyen (150 °C). Éloigner le poisson des flammes pour éviter le dessèchement.

Saumon au bois de cèdre, brochettes de bœuf mariné, brochettes de gambas, pain au pesto, crêpes party …

Fromage pané et pommes au calvados – Chaource au ratafia de champagne.

L’huile est la clé pour un poisson bien cuisiné et bien présenté

Maquereau, saumon, espadon, sardines, fruits de mer… Le secret : utiliser du papier sulfurisé

Durée de cuisson : de 4 à 20 minutes selon le morceaux (20 minutes pour des cuisses – 4 minutes pour des émincés)

La cuisson d’une côte de bœuf saignante dure 13 minutes sur un brasero plancha.