Qu’est-ce qu’un brasero plancha ?

Le brasero pour faire un feu

Cela a l’air évident, mais rappelons tout de même qu’un brasero est un équipement de chaleur fonctionnant exclusivement au feu de bois. Le combustible utilisé est le bois (bûches, bûchettes, brindilles, branches) ou le charbon de bois.

L’utilité du brasero est le suivant : profiter du spectacle d’un feu de bois. Créer à la fois une source de chaleur et un point lumineux en extérieur, plus particulièrement en soirée.

Un brasero se présente sous la forme d’une cuve métallique dans laquelle vous réalisez le feu de bois.

La plaque de cuisson pour cuisiner à la plancha

En ajoutant une plaque de cuisson – appelée plancha – sur la cuve du brasero, vous transformez celui-ci en brasero plancha.

Notez que la plaque de cuisson plancha se présente sous la forme d’un cercle métallique avec un trou en son centre, pour laisser passer les flammes (trou de feu).

Les différents design d’un brasero plancha

Un brasero plancha peut adopter différents design. Mais de toutes les formes qu’il peut prendre, la hauteur de votre équipement sera déterminante.

Brasero bas

Il existe des braseros bas, faisant moins de 50 cm de haut. Il sera possible de poser une plancha sur ce type de brasero, mais vous aurez uniquement une cuisine d’appoint. Un petit brasero plancha est ludique en camping ou en vacances. Il est plus compliqué à utiliser pour organiser un véritable dîner pour plusieurs personnes.

Ce type de modèle est initialement utilisé pour créer une ambiance autour du feu de bois. L’aspect plancha et cuisine vient en appoint.

Basero à hauteur de bar

Sur l’image ci-dessus, vous pouvez admirer la cuisine extérieure « Island » de la marque Ofyr.

Brasero sur pied ou sur roulettes

Un brasero haut est souvent un modèle lourd, pesant plus de 100 kg. Dans ce cas, le fait qu’il soit sur roulettes permet de le déplacer, éventuellement de le ranger en hiver.

À l’inverse, un brasero aussi lourd sur pied restera statique sur le long terme. Vous ne pourrez pas vraiment le déplacer. Vous devrez donc prendre le temps de choisir un emplacement stratégique dans votre jardin. Ce type de brasero fait office de mobilier extérieur et décoration de jardin à part entière.

Quel diamètre de cuve pour cuisiner ?

En voilà une question pertinente ! Les braseros plancha hauts sont conçus pour la cuisine. Ils offrent généralement un diamètre de cuve de 84 cm minimum. Cette dimension permet de cuisine pour 8 à 10 personnes en simultané, sans problème.

Certains modèles offrent un diamètre de cuve allant de 1 m à 1,5 m ! Cette dernière dimension XXL est généralement réservée aux braseros plancha professionnels.

Le récupérateur de graisse !

Astuce : privilégiez l’achat d’un brasero plancha disposant d’un bac de récupération de graisse situé sous la cuve. Cet ustensile vous permet en effet de récupérer la graisse facilement (comme son nom l’indique). Il facilite grandement l’entretien de votre brasero.

Quel matériau choisir pour son brasero plancha ?

La question du matériau est déterminante pour définir la qualité du brasero plancha.

Qu’est-ce qu’un brasero de qualité ?

L’objectif est d’avoir un alliage présentant :

• La meilleure inertie thermique
• Une forte résistance à la corrosion
• Une forte résistance à la chaleur

L’inertie thermique est ce qui permet d’emmagasiner la chaleur et de la restituer de manière stable, forte et durable. Un brasero avec une bonne inertie thermique est un brasero qui remplit son rôle de générateur de chaleur constante.

La résistance à la corrosion est importante sur un brasero, car cet équipement est confronté aux fortes chaleurs et aux intempéries. Tous les facteurs menant à la rouille sont réunis.

Une forte résistance à la chaleur est un aspect important. Certains alliages moins qualitatifs ont tendance à se fendre, se tordre ou se fissurer au contact des flammes.

Quel alliage pour un brasero ?

L’acier est le matériau le plus courant sur une cuve de brasero. Il existe cependant différents alliages d’acier, plus ou moins qualitatifs (et coûteux).  

Acier inoxydable (inox)

L’acier inoxydable – aussi appelé acier inox – est le meilleur des aciers : il résiste à la corrosion et aux fortes chaleurs. De fait, vous n’avez pas beaucoup d’entretien à effectuer pour le garder en bon état. L’inertie thermique est moyenne à correcte.

Pour en savoir plus, consultez notre article : « Que vaut une plancha de brasero en inox ? »

Acier corten

L’acier corten est un acier d’aspect patiné, dont l’esthétique vous plaira ou vous déplaira instantanément. Ici, la rouille est de surface et ne ronge absolument pas le brasero. Vous n’avez pas beaucoup d’entretien à effectuer. De plus, l’acier corten résiste bien aux fortes chaleurs et aux intempéries. Toutefois, l’inertie thermique est moyenne à correcte.

Les autres aciers (graphite, composite)

L’acier dit composite (plusieurs alliages différents) et l’acier graphite peuvent être qualitatifs ou non selon la composition exacte de leur alliage et des différents dosages de fer. Ainsi, si vous choisissez un brasero plancha avec une cuve dans l’un de ces deux alliages, optez pour une épaisseur de 3 mm au grand minimum. En dessous de cette épaisseur, vous risquez d’avoir des déconvenues rapides dues aux fortes chaleurs et à la rouille : trou dans la cuve, déformation, fissure… 

La fonte

Avantages de la fonte :

La fonte est le top du top en matière de matériau pour la cuve d’un brasero. En effet, cet alliage présente la meilleure inertie thermique : la chaleur est emmagasinée et restituée durant de longues heures ! Même éteint, votre brasero continuera à émettre de la chaleur !

La fonte résiste à la corrosion, c’est-à-dire que vous trouvez rapidement des marques de rouille sur la cuve, mais celles-ci constituent de la rouille de surface. Une éponge mouillée suffit à enlever les traces de corrosion. L’entretien est donc régulier, mais superficiel.

De même, la fonte supporte les fortes chaleurs et les rapides montées en température. Vous n’aurez donc aucune mauvaise surprise avec un matériau déformé ou fendu sous l’effet des flammes.

Pour en savoir plus, consultez notre article : « Pourquoi choisir un brasero plancha fonte ? »

Quelques inconvénients :

Comme inconvénient de la fonte, citons :

• Son poids : un brasero en fonte est bien plus lourd qu’un brasero en acier
• La fonte peut se casser si vous la faites tomber ou lors d’un gros choc physique, ce qui n’est pas le cas de l’acier.

En bref, un brasero en fonte est un brasero :

• hyper résistant à la chaleur des flammes (pas de déformation)
• hyper résistant à la corrosion (pas de trou lié à la rouille)
• qui joue son rôle de brasero avec la meilleure qualité (restituer la chaleur longtemps, avec constance et force)
• Mais qui est plus sensible aux éventuels chocs physiques

Et le matériau pour sa plancha ?

• L’acier inox résiste aux fortes chaleurs, rouille peu et s’entretient facilement. Toutefois, l’inertie thermique est moyenne à correcte.

• La fonte résiste aux fortes chaleurs avec une rouille de surface uniquement. L’entretien est rapide. L’inertie thermique est excellente, ce qui permet de cuisiner facilement des pièces de viande (cuisson uniforme des aliments, forte montée en température pour la saisie des viandes).

La plancha en fonte

Une plaque en fonte ou fonte émaillée est l’idéal pour la cuisson des grosses pièces de viande, car ce matériau dégage une forte chaleur, une forte inertie et permet une cuisson homogène. Vous pouvez saisir vos viandes ou réaliser une cuisson plus lente. Dans tous les cas, la cuisson sera homogène sur toute la pièce, même très épaisse (une côte de bœuf, par exemple).

Mais en guise de défaut, nous le disions auparavant : la fonte est lourde. Elle peut aussi se briser sous l’effet d’un choc physique (si vous la laissez tomber, par exemple). De plus, même si la rouille n’est que de surface, elle apparaît rapidement sur de la fonte. Et si une cuve rouillée ne pose pas de problème, une plancha rouillée sera pour le moins ragoutante… Votre plaque devra être entretenue régulièrement (heureusement, la fonte est facile à nettoyer !).  

La plancha inox

La plancha en acier inox est la plus pratique : l’inox rouille peu et moins vite que la fonte. Cet acier est léger. De plus, il résiste aux fortes chaleurs, signifiant qu’il ne se fend pas et ne se déforme pas, malgré une utilisation répétée. Toutefois, l’inertie thermique reste moins bonne que la fonte : la montée en température n’est pas aussi haute et la cuisson n’est pas aussi homogène. Ainsi, avec une plancha en acier inox, la qualité de cuisson sera un peu moins bonne qu’avec une plancha en fonte, notamment pour les viandes.

Avec l’acier inox, on peut dire que vous réduisez la qualité de cuisson au profit de la praticité.

Et l’épaisseur pour sa plancha ?

Les fabricants proposent des planchas de toutes sortes et de toutes dimensions. L’épaisseur peut aller de 4 mm (un peu faible) à 12 mm.

On dit que l’épaisseur moyenne idéale est comprise entre 7 et 10 mm.

Il sera plus difficile de cuisiner sur une plancha plus épaisse, car la montée en température sera plus plus fastidieuse.

Et une plancha trop fine sera moins durable dans le temps (risque de déformation sous l’effet de la chaleur).

En bref, comment choisir un brasero plancha

Voici la liste des critères à prendre en compte pour choisir un brasero plancha :

• La taille adaptée
• Le diamètre de la cuve
• Le matériau pour la cuve
• Le matériau pour la plaque de cuisson

Ainsi, selon les critères abordés ci-dessus, le meilleur brasero plancha est :

1. Un brasero à hauteur de cuisine (brasero haut)
2. Avec un récupérateur de graisse
3. Avec une cuve de 80 à 84 cm de diamètre minimum
4. Avec une cuve en fonte
5. Avec une plancha inox ou fonte
6. épaisseur de la cuve : min. 3 mm
7. Epaisseur de la plancha : entre 7 et 10 mm

Choisir une marque dynamique

Acheter un brasero plancha représente un investissement durable. Alors, pour que votre modèle dure réellement dans le temps, nous vous conseillons de choisir un produit issue d’une marque dynamique et réputée. Vous pourrez ainsi obtenir des pièces détachées ou encore investir dans des accessoires innovants pour faire évoluer votre brasero avec les tendances culinaires. Par exemple en ajoutant un tournebroche ou un four à pizza.

Les meilleurs modèles de braseros plancha

Club Brasero vous propose une sélection détaillée des meilleurs braseros plancha.

Nous faisons notre sélection en nous basant sur les avis des utilisateurs et leurs notes, laissées sur les différentes marketplaces.

Voici notre tableau synthèse. Il vous aidera assurément à choisir un brasero plancha de qualité, en accord avec votre budget.

Mais pourquoi ?

Pourquoi mettre du sable dans un brasero

Il y a plusieurs bonnes raisons à mettre du sable dans votre brasero, plus précisément :

• Au fond de la cuve qui réceptionnera le foyer
• Au sol, autour du brasero

Mettre du sable au fond de la cuve

Mettre du sable dans un brasero est important pour plusieurs raisons. Tout d’abord, le sable crée une couche isolante qui protège le fond du brasero contre la chaleur extrême et la dégradation. Le sable réduit ainsi le risque de déformation et prolonge la durée de vie de votre brasero.

Ensuite, le sable aide à distribuer uniformément la chaleur. Cette démarche améliore ainsi l’efficacité de la combustion et fournit une source de chaleur plus stable.

Enfin, en cas d’étincelles ou de braises qui s’échappent du brasero, le sable peut aider à prévenir les incendies accidentels en agissant comme un éteignoir naturel.

Certains braseros sont plus résistants que d’autres à la chaleur : notamment les braseros en fonte. Pour en savoir plus, consultez notre article : « Brasero fonte ou acier ? » ou encore « Pourquoi choisir un brasero plancha en fonte ? »

Mettre du sable autour du brasero

Vous pouvez aussi déposer du sable au sol tout autour de votre brasero, afin de limiter les tâches.

En effet, un brasero en fonctionnement émet des braises et des étincelles qui peuvent venir s’écraser au sol.

Et que dire d’un brasero plancha ! Si vous transformez votre brasero en équipement de cuisson au barbecue et/ou plancha, vous risquez fortement de générer des projections de graisses. Celles-ci sont disgracieuses lorsqu’elles apparaissent sur le sol d’une terrasse ou même sur une pelouse ou sur la terre d’un jardin.

Ainsi, la pose de sable tout autour de votre brasero vous aidera à prévenir et limiter les tâches de graisse et de feu.

Quel produit mettre dans votre brasero

Quel bois pour faire du feu

Hormis le sable, vous pourrez déposer dans la cuve de votre brasero de quoi faire un feu :

• Bûches et bûchettes d’allumage
• Brindilles de bois
• Charbon de bois
• Allume-feu

Et, pourquoi pas :

• Paille
• Aiguilles de pin (bien sèches)

L’idéal est de varier la taille des combustibles tout au long de votre feu pour l’adapter et l’entretenir à votre guise :

• De gros diamètres permettent de relancer de grosses flammes (ajouter une bûche, par exemple)
• De petits éléments entretiennent le feu ou le remettent à niveau (ajouter des brindilles, par exemple)

Pour en savoir plus, lisez notre article : « Quel bois mettre dans un brasero« 

Comment faire un feu dans votre brasero ?

Vous pourrez créer une pyramide de bois en utilisant, par exemple, quelques bûchettes disposées en pyramide, 1 à 3 bûches et à un allume-feu. Veillez à ne pas créer une pyramide trop haute pour concentrer le feu en un seul endroit et l’aider ainsi à prendre plus facilement.

Le volume de combustible à utiliser dépend de la taille de votre brasero et plus précisément du diamètre de la cuve.

Quel produit d’entretien du brasero

Pour la cuve

Attendez que votre brasero soit froid pour le manipuler et l’entretenir.

Vous pouvez nettoyer la cuve de votre brasero avec des produits doux :

• Bicarbonate de soude
• Vinaigre blanc
• Liquide vaisselle

Si votre cuve comporte des taches de graisse tenaces, vous pouvez passer un torchon imbibé d’huile de cuisine sur la cuve, ceci de manière uniforme. Le matériau qui compose votre cuve changera ainsi de couleur pour s’homogénéiser avec la tache de graisse.

Pour la plaque de cuisson

Si vous disposez d’un brasero plancha, vous gratterez la plaque de cuisson avec une spatule pour retirer les restes d’aliments. Vous pourrez ensuite nettoyer la plaque – froide – avec les mêmes éléments que la cuve : bicarbonate, vinaigre blanc, liquide vaisselle.

Pour en savoir plus, lisez notre article : Comment entretenir son brasero ?

Acheter un brasero plancha avec Club Brasero

Vous souhaitez acquérir un brasero plancha de qualité pour organiser des soirées festives en extérieur ?

Faites-vous accompagner par notre équipe ! Nous vous proposons une sélection des meilleurs braseros plancha actuellement disponibles sur le marché français : des produits durables, robustes, qui permettent une cuisson homogène de vos viandes.

Brasero fonte ou acier : Nous parlerons d’inertie thermique

Dans cet article, nous parlons de robustesse, d’inertie thermique et de corrosion.

Pour la sémantique, notez que l’inertie thermique désigne la capacité d’un alliage à emmagasiner la chaleur et à la restituer : 1.fort et 2.longtemps.

L’objectif est d’avoir un brasero avec la meilleure inertie thermique pour obtenir un grand feu, durable et chaud.

Brasero fonte ou acier : le match

Le brasero en fonte :

• Excellente inertie thermique / forte montée en température
• Supporte les fortes températures du feu (pas de déformations dues à la chaleur)
• Rouille peu (corrosion de surface qui ne ronge pas le matériau)
• Matériau plus fragile (peut se fissurer après un choc physique, par exemple)
• Matériau le plus lourd
• Aspect rustique et haut de gamme (du fait de son poids)

Le brasero en acier inox / acier inoxydable

• Inertie thermique moyenne à correcte
• Supporte les hautes températures du feu (pas de déformation ni de trou)
• Supporte bien les chocs physiques
• Rouille peu (corrosion de surface qui ne ronge pas le matériau)
• Matériau léger

Le brasero en acier corten

Le brasero en acier peint ou émaillé

• Inertie thermique faible à moyenne
• Plus sensible aux fortes températures (risque de déformation et de trou)
• Résiste aux chocs physiques
• Rouille rapidement si on ne l’entretient pas – corrosion profonde qui abîme le matériau

 Brasero fonte ou brasero acier ?

Le brasero en fonte sera un brasero de très haute qualité du fait de l’inertie thermique de la fonte. Cette caractéristique permet au brasero d’emmagasiner la chaleur du feu pour la restituer de manière forte, uniforme et durable. En bref, un brasero en fonte remplit pleinement son rôle d’émetteur de chaleur. Le poids plus élevé et l’aspect rustique de la fonte confèrent également au brasero un style haut de gamme que vous retrouvez moins sur les modèles en acier.

Mais l’acier inoxydable et l’acier corten sont les plus pratiques : ils sont plus légers que les braseros en fonte. Ils résistent mieux aux chocs physiques. Ils nécessitent très peu d’entretien. Par contre, l’inertie thermique sera moins bonne.

Conclusion, faut-il acheter un brasero acier ou un brasero fonte ?

Réponse : ça dépend !

• De vos attentes en termes de performance thermique
• De votre budget, car les meilleurs matériaux sont évidemment les plus chers (la fonte et l’acier inox sont plus coûteux) 
• De vos préférences esthétiques

Quel matériau pour sa plancha de brasero

Une plancha de brasero – plaque de cuisson -permet de profiter de votre feu pour faire cuire des aliments « à la plancha ». Ce mode de cuisson plaît à ceux qui cherchent à conserver le goût initial des aliments, sans altération due au feu de bois.

La plancha de votre brasero sera toujours en fonte ou en acier.

Le plus commun est la plancha en acier : l’acier inoxydable étant le meilleur alliage pour supporter les hautes températures de cuisson.

Vous pouvez néanmoins trouver des planchas de brasero en fonte : il s’agit d’articles haut de gamme, car la fonte, nous le disions, présente une forte inertie thermique.

Cette qualité est idéale pour fournir une cuisson uniforme des aliments avec une chaleur suffisamment forte pour les grandes pièces, notamment les viandes rouges plus difficiles à cuire.

De même, une plancha en fonte permet une montée rapide en température pour effectuer la saisie des viandes.

Et le brasero en terre cuite ?

La terre cuite est le matériau du brasero traditionnel mexicain – cheminée mexicaine.

Ce modèle de brasero est plus fragile que le brasero en acier ou en fonte. En termes de performance, il restitue une chaleur douce et durable. De plus, le design authentique du brasero en terre cuite fait beaucoup d’adeptes !

Quel choix de brasero ?

Alors, allez-vous vous laisser séduire par un brasero en fonte, plus rustique, plus massif et hautement qualitatif ? Ou préférez-vous le brasero en acier, plus pratique dans un usage quotidien ?

Etes-vous plutôt forte inertie thermique ou design et praticité ?

In fine, sachez que si votre hésitation se fait entre le brasero en fonte et le brasero en acier inoxydable ou même corten, vous pouvez vous rassurer. En effet, quel que soit votre choix, vous serez en possession d’un brasero de qualité.

Nous proposons une sélection de braseros mise à jour régulièrement, avec les meilleurs modèles : meilleurs notes – meilleur avis – matériaux de qualité et épais.

Voici la sélection du moment : Les meilleurs braseros

Comment bien nettoyer votre brasero ?

Le nettoyage de la cuve

Le nettoyage du socle

Le nettoyage de la plaque de cuisson pour un brasero plancha

Nous vous conseillons de regarder cette vidéo pour en apprendre davantage sur le nettoyage et l’entretien d’un brasero. En particulier dans cette vidéo, du brasero plancha de la marque Quoco.

Nettoyer une plaque en fonte

Le nettoyage de votre plaque de cuisson dépend de son matériau (fonte ou acier). Avant de nettoyer votre plaque en fonte, laissez la refroidir afin d’éviter un choc thermique lié au contact avec l’eau froide (risque de fissure). Frottez simplement votre plaque en fonte à l’aide d’un chiffon imbibé de détergent. Une fois cette étape passée, rincez avec de l’eau. Lorsque vous aurez fini avec le nettoyage, pensez à passer une fine couche d’huile d’olive sur l’ensemble nettoyée. Cela évite la corrosion et protège votre plaque de brasero.

Nettoyer une plaque en acier

En revanche, le nettoyage d’une plaque en acier doit se faire à chaud. Le dispositif doit être encore chaud après utilisation. Grattez la plaque sans crainte à l’aide d’une spatule en acier ou d’une éponge métallique. Laissez la plaque refroidir puis rincez à l’eau clair avec du liquide vaisselle.

En savoir plus :

Pourquoi choisir un brasero plancha en fonte ?
Que penser d’une plancha de brasero en inox ?

A quelle fréquence faut-il nettoyer son brasero ?

L’idéal est de nettoyer son brasero soit après chaque utilisation soit à la fin d’une saison. Cependant pour un brasero plancha, il est important de nettoyer la plaque de cuisson après chaque utilisation. Faites de même si vous utilisez votre brasero comme barbecue, pensez après chaque utilisation à nettoyer votre grille de cuisson.

Comment empêcher votre brasero de rouiller ?

Evitez de trop l’exposer à l’humidité

L’humidité est l’ennemi des métaux. Elle est la première cause d’apparition de rouille. Ainsi, nous vous conseillons de recouvrir votre brasero avec une housse de protection.

Le vernis marin

Pulvérisez sur chaque partie de votre brasero une couche de vernis marin. Grâce à cette option, vous pourrez laisser votre dispositif à l’extérieur même en cas d’intempéries.

L’huile d’olive

L’utilisation de l’huile d’olive est très efficace contre la corrosion. Mettez l’huile dans un bol et à l’aide d’un chiffon, appliquez le produit. Pensez ensuite à faire sécher.

Le bicarbonate de soude mélangé à du vinaigre blanc

Mélangé à du vinaigre blanc, le bicarbonate de soude agit très bien pour se débarrasser de la rouille. Il est à noter qu’il est préférable de laisser agir 15 minutes pour un résultat optimal.

Produit WD-40

Sur le même sujet : « Comment entretenir un brasero plancha ? »

Qu’est-ce qu’un mini kamado

Quand on s’intéresse aux barbecue, on pense souvent aux grands modèles qui occupent une place importante dans le jardin. Pourtant, il existe une alternative très intéressante : le mini kamado.

Rappelons qu’un kamado est un barbecue au charbon de bois, dont l’intérieur de la cuve est composé de céramique. Le kamado offre des performances de cuisson incroyables. Pourquoi ? 1. Parce que le kamado se ferme avec un couvercle : la chaleur est ainsi conservée. 2. La chaleur est restituée de manière homogène et douce grâce à la céramique. On parle de cuisson par réfraction. 3. Un kamado est toujours composé d’un thermomètre et de plusieurs régulateurs d’air (= des grilles ou trappes d’aération). Ces éléments permettent de maîtriser les températures de cuisson au degré près.

Pourquoi choisir un mini kamado

Le mini kamado offre de nombreux avantages par rapport aux modèles classiques. En effet, il est beaucoup plus compact et peut donc se ranger facilement lorsqu’il n’est pas utilisé. De plus, il est léger et peut donc être transporté facilement lorsqu’on souhaite faire un barbecue en plein air, l’emmener en vacances ou en weekend. Enfin, le mini kamado (comme le kamado grand format) est très simple à utiliser et permet de cuisiner de nombreux plats différents.

Si vous êtes à la recherche d’un barbecue compact, léger, facile à transporter, facile à utiliser : le mini kamado est le modèle qu’il vous faut.

Quels critères pour choisir un mini kamado

Voici quelques critères à prendre en compte pour choisir le mini kamado idéal pour vous.

La taille du mini kamado = la taille de la grille

Un mini kamado est un barbecue de petit format. Evidemment, vous ne pourrez pas cuisiner de la même manière que sur un barbecue kamado de grande taille. Un mini kamado propose un diamètre de grille permettant de cuisinier pour 2 à 3 personnes en simultané. Si vous êtes plus nombreux, tout se passera bien avec votre mini kamado : il faudra simplement prévoir plusieurs tournées de cuisson.

Voici une moyenne entre le diamètre de la grille de barbecue kamado et le nombre de personnes pour qui il est possible de cuisiner en simultané :

• Ø 33 cm pour 3 personnes en moyenne (mini kamado)
• Ø 38 cm pour 5 personnes en moyenne (mini kamado)
• Ø 50 cm pour 10 personnes (taille kamado medium)
• Au delà de 50 cm, vous cuisinez sur un modèle de kamado de grande taille

Le poids du mini kamado et la praticité

Un kamado peut peser plus d’une centaine de kilos pour les plus grandes tailles. Fort heureusement, un mini kamado est beaucoup plus léger (car plus petit). Cependant, toutes les marques de kamados ne proposent pas des modèles de taille et de poids unique. Donc si vous cherchez un mini kamado pour le camping ou camping-car, les voyages, les maisons de vacances ou encore pour partir en bateau, misez sur un modèle le plus léger possible afin de faciliter vos déplacements et le stockage de cet équipement.

Voici la moyenne de poids d’un mini kamado :

• Un petit kamado fera 20 à 25 kg.
• Un grand kamado peut peser plus de 100 kg

La qualité de la céramique

Un barbecue kamado est toujours conçu à partir de céramique (située à l’intérieur de la cuve du kamado). La céramique influence la cuisson des aliments, c’est pourquoi une céramique de bonne qualité sera la clé pour réussir vos préparations :

• obtenir des saveurs intactes et même renforcées (une bonne céramique maintient les aliments juteux et savoureux)
• avec une cuisson facilitée (une bonne céramique permet de tout réussir facilement : saisie, cuisson au grill, cuisson au barbecue, fumage, rôtissage, cuisson au feu de bois).

Les technologies intégrées

Certains passionnés de barbecue moderne apprécieront la présence de technologies embarquées dans le mini kamado pour réussir certaines cuissons ou faciliter l’utilisation du kamado : technologie de fumage facile, technologie pour atteindre rapidement des températures très hautes, etc.

Quel mini kamado choisir : notre sélection

Voici les meilleures marques de mini kamado :

• d’après les avis des consommateurs
• d’après les avis des professionnels du brasero et du barbecue.

A découvrir : Notre sélection des meilleurs kamado

Comment utiliser le kamado mini

Allumer et lancer la cuisson

Pour réussir la cuisson de vos préparations, nous vous recommandons de remplir la cuve de votre mini kamado avec du charbon de bois : remplissage en allant jusqu’en haut de la chambre de combustion. Privilégiez de gros morceaux de charbon de bois. Rajouter quelques allume-feux (un ou deux suffisent pour allumer un mini kamado).

Avant d’allumer les allume-feux, vérifiez que vos régulateurs de ventilation sont ouverts : en bas et en haut du barbecue kamado. Allumez le feu. 🎵🔥. Le couvercle de votre mini kamado est ouvert et reste ouvert pour permettre à l’oxygène de générer la combustion du charbon rapidement.

Lorsque les allume-feux ont disparu au profit de braises. Vous disposez votre accessoire de cuisson (grille de barbecue ou plaque en céramique ou mini rôtissoire). Vous fermez le couvercle et vous réglez vos régulateurs d’aération pour générer la température souhaitée (température très haute pour saisir les viandes, chaleur douce pour cuire ou fumer …).

Quand la température est atteinte, le mini kamado est prêt à accueillir vos préparations pour entamer la cuisson. Rouvrez le couvercle et déposez vos aliments. Nous recommandons d’ouvrir le mini kamado très doucement, en deux temps, pour laisser l’air chaud s’échapper et éviter tout retour de flamme avant d’intervenir.

Performance de chaleur d’un mini kamado

Un mini kamado de bonne qualité (bonne céramique) peut garder la température interne de manière homogène / constante pendant 3 heures sans remettre de charbon de bois : de quoi enchaîner les cuisson, notamment si la taille du mini kamado ne permet pas de cuire toute vos préparations d’un seul coup.

FAQ mini kamado

Quelle est la différence entre un mini kamado et un kamado traditionnel ?

Les minis kamados sont généralement plus petits que les kamados traditionnels. Ils ont également une base plus étroite, ce qui les rend plus faciles à déplacer. Les mini kamados sont généralement moins chers que les kamados traditionnels.

Quels sont les avantages d’un mini kamado ?

Avec un mini kamado, vous bénéficiez d’un barbecue compact, économique et écologique. Le mini kamado est facile à déplacer. Il offre une cuisson homogène grâce à sa coupe en cercle. Grâce aux régulateurs de températures, il permet de faire une saisie ou une cuisson lente des aliments. Le mini kamado est également très facile à nettoyer.

Quelle taille de mini kamado devrais-je choisir ?

Le mini kamado que vous choisirez devra dépendre de vos besoins en termes de cuisson. Si vous envisagez de cuisiner pour une petite famille ou un petit groupe d’amis, alors un mini kamado de 30 cm sera suffisant. Si vous envisagez de cuisiner pour des groupes plus importants ou si vous avez l’intention de cuisiner fréquemment, alors un mini kamado de 40 cm serait préférable.

Combien de temps puis-je attendre pour que mon mini kamado soit prêt à l’emploi ?

Une fois que vous avez allumé le charbon de bois dans le mini kamado, il faudra environ 20 à 30 minutes pour qu’il soit prêt à l’emploi. Vous devrez laisser le couvercle ouvert pendant cette période afin que le charbon puisse prendre.