Mais pourquoi ?

Pourquoi mettre du sable dans un brasero

Il y a plusieurs bonnes raisons à mettre du sable dans votre brasero, plus précisément :

• Au fond de la cuve qui réceptionnera le foyer
• Au sol, autour du brasero

Mettre du sable au fond de la cuve

Mettre du sable dans un brasero est important pour plusieurs raisons. Tout d’abord, le sable crée une couche isolante qui protège le fond du brasero contre la chaleur extrême et la dégradation. Le sable réduit ainsi le risque de déformation et prolonge la durée de vie de votre brasero.

Ensuite, le sable aide à distribuer uniformément la chaleur. Cette démarche améliore ainsi l’efficacité de la combustion et fournit une source de chaleur plus stable.

Enfin, en cas d’étincelles ou de braises qui s’échappent du brasero, le sable peut aider à prévenir les incendies accidentels en agissant comme un éteignoir naturel.

Certains braseros sont plus résistants que d’autres à la chaleur : notamment les braseros en fonte. Pour en savoir plus, consultez notre article : « Brasero fonte ou acier ? » ou encore « Pourquoi choisir un brasero plancha en fonte ? »

Mettre du sable autour du brasero

Vous pouvez aussi déposer du sable au sol tout autour de votre brasero, afin de limiter les tâches.

En effet, un brasero en fonctionnement émet des braises et des étincelles qui peuvent venir s’écraser au sol.

Et que dire d’un brasero plancha ! Si vous transformez votre brasero en équipement de cuisson au barbecue et/ou plancha, vous risquez fortement de générer des projections de graisses. Celles-ci sont disgracieuses lorsqu’elles apparaissent sur le sol d’une terrasse ou même sur une pelouse ou sur la terre d’un jardin.

Ainsi, la pose de sable tout autour de votre brasero vous aidera à prévenir et limiter les tâches de graisse et de feu.

Quel produit mettre dans votre brasero

Quel bois pour faire du feu

Hormis le sable, vous pourrez déposer dans la cuve de votre brasero de quoi faire un feu :

• Bûches et bûchettes d’allumage
• Brindilles de bois
• Charbon de bois
• Allume-feu

Et, pourquoi pas :

• Paille
• Aiguilles de pin (bien sèches)

L’idéal est de varier la taille des combustibles tout au long de votre feu pour l’adapter et l’entretenir à votre guise :

• De gros diamètres permettent de relancer de grosses flammes (ajouter une bûche, par exemple)
• De petits éléments entretiennent le feu ou le remettent à niveau (ajouter des brindilles, par exemple)

Pour en savoir plus, lisez notre article : « Quel bois mettre dans un brasero« 

Comment faire un feu dans votre brasero ?

Vous pourrez créer une pyramide de bois en utilisant, par exemple, quelques bûchettes disposées en pyramide, 1 à 3 bûches et à un allume-feu. Veillez à ne pas créer une pyramide trop haute pour concentrer le feu en un seul endroit et l’aider ainsi à prendre plus facilement.

Le volume de combustible à utiliser dépend de la taille de votre brasero et plus précisément du diamètre de la cuve.

Quel produit d’entretien du brasero

Pour la cuve

Attendez que votre brasero soit froid pour le manipuler et l’entretenir.

Vous pouvez nettoyer la cuve de votre brasero avec des produits doux :

• Bicarbonate de soude
• Vinaigre blanc
• Liquide vaisselle

Si votre cuve comporte des taches de graisse tenaces, vous pouvez passer un torchon imbibé d’huile de cuisine sur la cuve, ceci de manière uniforme. Le matériau qui compose votre cuve changera ainsi de couleur pour s’homogénéiser avec la tache de graisse.

Pour la plaque de cuisson

Si vous disposez d’un brasero plancha, vous gratterez la plaque de cuisson avec une spatule pour retirer les restes d’aliments. Vous pourrez ensuite nettoyer la plaque – froide – avec les mêmes éléments que la cuve : bicarbonate, vinaigre blanc, liquide vaisselle.

Pour en savoir plus, lisez notre article : Comment entretenir son brasero ?

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Faites-vous accompagner par notre équipe ! Nous vous proposons une sélection des meilleurs braseros plancha actuellement disponibles sur le marché français : des produits durables, robustes, qui permettent une cuisson homogène de vos viandes.

Brasero fonte ou acier : Nous parlerons d’inertie thermique

Dans cet article, nous parlons de robustesse, d’inertie thermique et de corrosion.

Pour la sémantique, notez que l’inertie thermique désigne la capacité d’un alliage à emmagasiner la chaleur et à la restituer : 1.fort et 2.longtemps.

L’objectif est d’avoir un brasero avec la meilleure inertie thermique pour obtenir un grand feu, durable et chaud.

Brasero fonte ou acier : le match

Le brasero en fonte :

• Excellente inertie thermique / forte montée en température
• Supporte les fortes températures du feu (pas de déformations dues à la chaleur)
• Rouille peu (corrosion de surface qui ne ronge pas le matériau)
• Matériau plus fragile (peut se fissurer après un choc physique, par exemple)
• Matériau le plus lourd
• Aspect rustique et haut de gamme (du fait de son poids)

Le brasero en acier inox / acier inoxydable

• Inertie thermique moyenne à correcte
• Supporte les hautes températures du feu (pas de déformation ni de trou)
• Supporte bien les chocs physiques
• Rouille peu (corrosion de surface qui ne ronge pas le matériau)
• Matériau léger

Le brasero en acier corten

• Inertie thermique moyenne à correcte
• Supporte les hautes températures du feu
• Supporte bien les chocs physiques
• Apparaît déjà rouillé – risque de coulures oranges
• Aspect patiné rustique

Le brasero en acier peint ou émaillé

• Inertie thermique faible à moyenne
• Plus sensible aux fortes températures (risque de déformation et de trou)
• Résiste aux chocs physiques
• Rouille rapidement si on ne l’entretient pas – corrosion profonde qui abîme le matériau

 Brasero fonte ou brasero acier ?

Le brasero en fonte sera un brasero de très haute qualité du fait de l’inertie thermique de la fonte. Cette caractéristique permet au brasero d’emmagasiner la chaleur du feu pour la restituer de manière forte, uniforme et durable. En bref, un brasero en fonte remplit pleinement son rôle d’émetteur de chaleur. Le poids plus élevé et l’aspect rustique de la fonte confèrent également au brasero un style haut de gamme que vous retrouvez moins sur les modèles en acier.

Mais l’acier inoxydable et l’acier corten sont les plus pratiques : ils sont plus légers que les braseros en fonte. Ils résistent mieux aux chocs physiques. Ils nécessitent très peu d’entretien. Par contre, l’inertie thermique sera moins bonne.

Conclusion, faut-il acheter un brasero acier ou un brasero fonte ?

Réponse : ça dépend !

• De vos attentes en termes de performance thermique
• De votre budget, car les meilleurs matériaux sont évidemment les plus chers (la fonte et l’acier inox sont plus coûteux) 
• De vos préférences esthétiques

Quel matériau pour sa plancha de brasero

Une plancha de brasero – plaque de cuisson -permet de profiter de votre feu pour faire cuire des aliments « à la plancha ». Ce mode de cuisson plaît à ceux qui cherchent à conserver le goût initial des aliments, sans altération due au feu de bois.

La plancha de votre brasero sera toujours en fonte ou en acier.

Le plus commun est la plancha en acier : l’acier inoxydable étant le meilleur alliage pour supporter les hautes températures de cuisson.

Vous pouvez néanmoins trouver des planchas de brasero en fonte : il s’agit d’articles haut de gamme, car la fonte, nous le disions, présente une forte inertie thermique.

Cette qualité est idéale pour fournir une cuisson uniforme des aliments avec une chaleur suffisamment forte pour les grandes pièces, notamment les viandes rouges plus difficiles à cuire.

De même, une plancha en fonte permet une montée rapide en température pour effectuer la saisie des viandes.

Et le brasero en terre cuite ?

La terre cuite est le matériau du brasero traditionnel mexicain – cheminée mexicaine.

Ce modèle de brasero est plus fragile que le brasero en acier ou en fonte. En termes de performance, il restitue une chaleur douce et durable. De plus, le design authentique du brasero en terre cuite fait beaucoup d’adeptes !

Pour choisir un modèle de brasero en terre cuite de qualité, suivez nos conseils dans l’article : « Les meilleurs braseros mexicains »

Quel choix de brasero ?

Alors, allez-vous vous laisser séduire par un brasero en fonte, plus rustique, plus massif et hautement qualitatif ? Ou préférez-vous le brasero en acier, plus pratique dans un usage quotidien ?

Etes-vous plutôt forte inertie thermique ou design et praticité ?

In fine, sachez que si votre hésitation se fait entre le brasero en fonte et le brasero en acier inoxydable ou même corten, vous pouvez vous rassurer. En effet, quel que soit votre choix, vous serez en possession d’un brasero de qualité.

Nous proposons une série de recommandations pour choisir le meilleur modèle de brasero en fonte -> Dans l’article suivant : « Les meilleurs braseros fonte »

Comment bien nettoyer votre brasero ?

Le nettoyage de la cuve

Grâce au tiroir amovible de votre brasero, commencez tout d’abord par vider le bac récupérateur de cendres et de braises. Sinon, il est possible de récupérer les cendres à l’aide d’une pelle. Ensuite, nettoyez le fond de la cuve avec une éponge humide. Pour éliminer les moindres résidus nous vous recommandons d’utiliser un aspirateur à cendre.

Le nettoyage du socle

Afin de nettoyer le socle et les parties externes de votre brasero, utilisez un chiffon propre et imbibez le d’huile (nous vous conseillons l’huile d’olive). Une fois le chiffon imbibé, il vous suffit simplement de frotter la cuve. Cela permet à votre brasero de briller et d’être protégé contre la corrosion.

Le nettoyage de la plaque de cuisson pour un brasero plancha

Afin de nettoyer la plaque de cuisson de votre brasero plancha, grattez la plaque à l’aide d’une spatule en métal pour enlever la nourriture qui est restée collée. Puis, culotez la plancha (pour empêcher qu’elle ne rouille). Pour cela, faites chauffer la plancha en allumant votre brasero. Une fois la plancha chaude, versez de l’huile végétal sur toute la surface et laissez évaporer. Pour finaliser l’étape, enlevez l’excédent avec un chiffon.

Nous vous conseillons de regarder cette vidéo pour en apprendre davantage sur le nettoyage et l’entretien d’un brasero. En particulier dans cette vidéo, du brasero plancha de la marque Quoco.

Nettoyer une plaque en fonte

Le nettoyage de votre plaque de cuisson dépend de son matériau (fonte ou acier). Avant de nettoyer votre plaque en fonte, laissez la refroidir afin d’éviter un choc thermique lié au contact avec l’eau froide (risque de fissure). Frottez simplement votre plaque en fonte à l’aide d’un chiffon imbibé de détergent. Une fois cette étape passée, rincez avec de l’eau. Lorsque vous aurez fini avec le nettoyage, pensez à passer une fine couche d’huile d’olive sur l’ensemble nettoyée. Cela évite la corrosion et protège votre plaque de brasero.

Nettoyer une plaque en acier

En revanche, le nettoyage d’une plaque en acier doit se faire à chaud. Le dispositif doit être encore chaud après utilisation. Grattez la plaque sans crainte à l’aide d’une spatule en acier ou d’une éponge métallique. Laissez la plaque refroidir puis rincez à l’eau clair avec du liquide vaisselle.

En savoir plus :

Pourquoi choisir un brasero plancha en fonte ?
Que penser d’une plancha de brasero en inox ?

A quelle fréquence faut-il nettoyer son brasero ?

L’idéal est de nettoyer son brasero soit après chaque utilisation soit à la fin d’une saison. Cependant pour un brasero plancha, il est important de nettoyer la plaque de cuisson après chaque utilisation. Faites de même si vous utilisez votre brasero comme barbecue, pensez après chaque utilisation à nettoyer votre grille de cuisson.

Comment empêcher votre brasero de rouiller ?

Après un certain temps d’utilisation, il est possible que votre brasero commence à rouiller. Cependant il existe des solutions pour prévenir cette corrosion et l’enlever.

Voici ci-dessous nos astuces :

Evitez de trop l’exposer à l’humidité

L’humidité est l’ennemi des métaux. Elle est la première cause d’apparition de rouille. Ainsi, nous vous conseillons de recouvrir votre brasero avec une housse de protection.

Le vernis marin

Pulvérisez sur chaque partie de votre brasero une couche de vernis marin. Grâce à cette option, vous pourrez laisser votre dispositif à l’extérieur même en cas d’intempéries.

L’huile d’olive

L’utilisation de l’huile d’olive est très efficace contre la corrosion. Mettez l’huile dans un bol et à l’aide d’un chiffon, appliquez le produit. Pensez ensuite à faire sécher.

Le bicarbonate de soude mélangé à du vinaigre blanc

Mélangé à du vinaigre blanc, le bicarbonate de soude agit très bien pour se débarrasser de la rouille. Il est à noter qu’il est préférable de laisser agir 15 minutes pour un résultat optimal.

Produit WD-40

Le produit multifonction WD-40 peut être utilisé pour enlever la rouille. Agitez bien le produit afin que les composants se mélangent. Puis, pulvérisez la zone souhaitée et laissez agir quelques minutes.

Sur le même sujet : « Comment entretenir un brasero plancha ? »

Qu’est-ce qu’un mini kamado

Quand on s’intéresse aux barbecue, on pense souvent aux grands modèles qui occupent une place importante dans le jardin. Pourtant, il existe une alternative très intéressante : le mini kamado.

Rappelons qu’un kamado est un barbecue au charbon de bois, dont l’intérieur de la cuve est composé de céramique. Le kamado offre des performances de cuisson incroyables. Pourquoi ? 1. Parce que le kamado se ferme avec un couvercle : la chaleur est ainsi conservée. 2. La chaleur est restituée de manière homogène et douce grâce à la céramique. On parle de cuisson par réfraction. 3. Un kamado est toujours composé d’un thermomètre et de plusieurs régulateurs d’air (= des grilles ou trappes d’aération). Ces éléments permettent de maîtriser les températures de cuisson au degré près.

Pourquoi choisir un mini kamado

Le mini kamado offre de nombreux avantages par rapport aux modèles classiques. En effet, il est beaucoup plus compact et peut donc se ranger facilement lorsqu’il n’est pas utilisé. De plus, il est léger et peut donc être transporté facilement lorsqu’on souhaite faire un barbecue en plein air, l’emmener en vacances ou en weekend. Enfin, le mini kamado (comme le kamado grand format) est très simple à utiliser et permet de cuisiner de nombreux plats différents.

Si vous êtes à la recherche d’un barbecue compact, léger, facile à transporter, facile à utiliser : le mini kamado est le modèle qu’il vous faut.

Quels critères pour choisir un mini kamado

Voici quelques critères à prendre en compte pour choisir le mini kamado idéal pour vous.

La taille du mini kamado = la taille de la grille

Un mini kamado est un barbecue de petit format. Evidemment, vous ne pourrez pas cuisiner de la même manière que sur un barbecue kamado de grande taille. Un mini kamado propose un diamètre de grille permettant de cuisinier pour 2 à 3 personnes en simultané. Si vous êtes plus nombreux, tout se passera bien avec votre mini kamado : il faudra simplement prévoir plusieurs tournées de cuisson.

Voici une moyenne entre le diamètre de la grille de barbecue kamado et le nombre de personnes pour qui il est possible de cuisiner en simultané :

• Ø 33 cm pour 3 personnes en moyenne (mini kamado)
• Ø 38 cm pour 5 personnes en moyenne (mini kamado)
• Ø 50 cm pour 10 personnes (taille kamado medium)
• Au delà de 50 cm, vous cuisinez sur un modèle de kamado de grande taille

Le poids du mini kamado et la praticité

Un kamado peut peser plus d’une centaine de kilos pour les plus grandes tailles. Fort heureusement, un mini kamado est beaucoup plus léger (car plus petit). Cependant, toutes les marques de kamados ne proposent pas des modèles de taille et de poids unique. Donc si vous cherchez un mini kamado pour le camping ou camping-car, les voyages, les maisons de vacances ou encore pour partir en bateau, misez sur un modèle le plus léger possible afin de faciliter vos déplacements et le stockage de cet équipement.

Voici la moyenne de poids d’un mini kamado :

• Un petit kamado fera 20 à 25 kg.
• Un grand kamado peut peser plus de 100 kg

La qualité de la céramique

Un barbecue kamado est toujours conçu à partir de céramique (située à l’intérieur de la cuve du kamado). La céramique influence la cuisson des aliments, c’est pourquoi une céramique de bonne qualité sera la clé pour réussir vos préparations :

• obtenir des saveurs intactes et même renforcées (une bonne céramique maintient les aliments juteux et savoureux)
• avec une cuisson facilitée (une bonne céramique permet de tout réussir facilement : saisie, cuisson au grill, cuisson au barbecue, fumage, rôtissage, cuisson au feu de bois).

Les technologies intégrées

Certains passionnés de barbecue moderne apprécieront la présence de technologies embarquées dans le mini kamado pour réussir certaines cuissons ou faciliter l’utilisation du kamado : technologie de fumage facile, technologie pour atteindre rapidement des températures très hautes, etc.

Quel mini kamado choisir : notre sélection

Voici les meilleures marques de mini kamado :

• d’après les avis des consommateurs
• d’après les avis des professionnels du brasero et du barbecue.

A découvrir : Notre sélection des meilleurs kamado

Comment utiliser le kamado mini

Allumer et lancer la cuisson

Pour réussir la cuisson de vos préparations, nous vous recommandons de remplir la cuve de votre mini kamado avec du charbon de bois : remplissage en allant jusqu’en haut de la chambre de combustion. Privilégiez de gros morceaux de charbon de bois. Rajouter quelques allume-feux (un ou deux suffisent pour allumer un mini kamado).

Avant d’allumer les allume-feux, vérifiez que vos régulateurs de ventilation sont ouverts : en bas et en haut du barbecue kamado. Allumez le feu. 🎵🔥. Le couvercle de votre mini kamado est ouvert et reste ouvert pour permettre à l’oxygène de générer la combustion du charbon rapidement.

Lorsque les allume-feux ont disparu au profit de braises. Vous disposez votre accessoire de cuisson (grille de barbecue ou plaque en céramique ou mini rôtissoire). Vous fermez le couvercle et vous réglez vos régulateurs d’aération pour générer la température souhaitée (température très haute pour saisir les viandes, chaleur douce pour cuire ou fumer …).

Quand la température est atteinte, le mini kamado est prêt à accueillir vos préparations pour entamer la cuisson. Rouvrez le couvercle et déposez vos aliments. Nous recommandons d’ouvrir le mini kamado très doucement, en deux temps, pour laisser l’air chaud s’échapper et éviter tout retour de flamme avant d’intervenir.

Performance de chaleur d’un mini kamado

Un mini kamado de bonne qualité (bonne céramique) peut garder la température interne de manière homogène / constante pendant 3 heures sans remettre de charbon de bois : de quoi enchaîner les cuisson, notamment si la taille du mini kamado ne permet pas de cuire toute vos préparations d’un seul coup.

FAQ mini kamado

Quelle est la différence entre un mini kamado et un kamado traditionnel ?

Les minis kamados sont généralement plus petits que les kamados traditionnels. Ils ont également une base plus étroite, ce qui les rend plus faciles à déplacer. Les mini kamados sont généralement moins chers que les kamados traditionnels.

Quels sont les avantages d’un mini kamado ?

Avec un mini kamado, vous bénéficiez d’un barbecue compact, économique et écologique. Le mini kamado est facile à déplacer. Il offre une cuisson homogène grâce à sa coupe en cercle. Grâce aux régulateurs de températures, il permet de faire une saisie ou une cuisson lente des aliments. Le mini kamado est également très facile à nettoyer.

Quelle taille de mini kamado devrais-je choisir ?

Le mini kamado que vous choisirez devra dépendre de vos besoins en termes de cuisson. Si vous envisagez de cuisiner pour une petite famille ou un petit groupe d’amis, alors un mini kamado de 30 cm sera suffisant. Si vous envisagez de cuisiner pour des groupes plus importants ou si vous avez l’intention de cuisiner fréquemment, alors un mini kamado de 40 cm serait préférable.

Combien de temps puis-je attendre pour que mon mini kamado soit prêt à l’emploi ?

Une fois que vous avez allumé le charbon de bois dans le mini kamado, il faudra environ 20 à 30 minutes pour qu’il soit prêt à l’emploi. Vous devrez laisser le couvercle ouvert pendant cette période afin que le charbon puisse prendre.

Qu’est-ce qu’un barbecue kamado (ou kamado)

Le barbecue kamado est la tendance dans le monde du brasero et du barbecue. Cet équipement de cuisson en forme d’oeuf s’inspire du four japonais traditionnel. Il fonctionne au charbon de bois et s’utilise en extérieur. Ses atouts ?

• Le barbecue kamado permet la cuisson parfaite de tous les aliments : grâce au thermomètre intégré & aux ouvertures pour gérer l’air
• Il permet de varier les modes de cuisson : rôtir, fumer, griller …
• Il exacerbe les saveurs grâce à la présence de céramique et du procédé de réfraction de chaleur. On vous en dit plus ci-dessous.

Comment fonctionne le barbecue kamado

Le fonctionnement du barbecue kamado repose sur plusieurs principes : la céramique, les étages de cuisson, les ouvertures d’air et le thermomètre intégré.

1. La céramique exacerbe les saveurs

Il faut savoir que le kamado se compose (grosso modo) de 2 parties : la cuve et le couvercle.

• La cuve réceptionne le charbon de bois. Elle sert de foyer pour le feu.
• Le couvercle se ferme avant de lancer la cuisson des aliments.

Or, l’intérieur de la cuve est composé de céramique. Quand vous allumez votre feu dans le kamado : la céramique chauffe. Vous fermez le couvercle pour maintenir la chaleur à l’intérieur. La céramique renvoie alors la chaleur par réfraction et les aliments se mettent à cuire sans aucun contact (ni agression) directe avec les flammes. En conséquence, ce procédé de cuisson par réfraction a les 2 avantages suivants :

• il permet de garder le goût naturel des aliments et même de les exacerber
• il facilite la cuisson de tous les aliments.

2. Différents modes de cuisson pour varier les plaisirs

De plus, un kamado a plusieurs étages + des ouvertures pour gérer l’arrivée d’air + un thermomètre intégré pour suivre la température intérieure.

Grâce à ces particularités, vous maîtrisez totalement le feu et la température. Vous pouvez donc facilement varier les modes de cuisson : rôtir, fumer, griller au barbecue et même cuire au feu de bois.

Pourquoi acheter un kamado

Au final, le barbecue kamado est un barbecue polyvalent dans lequel vous pouvez faire vos grillades, mais aussi fumer des aliments, rôtir ou cuire au feu de bois. Les arrivées d’air et le thermomètre intégrés permettent la maîtrise totale du feu et des différents modes de cuisson. La chaleur de la céramique exacerbe les saveurs. En bref, pourquoi acheter un kamado ? Parce que toutes vos préparations seront réussies et savoureuses !

Comment choisir son kamado

Les critères de choix d’un kamado sont principalement :

• 1. la taille de la grille de cuisson
• 2. la qualité de la céramique
• 3. les technologies embarquées

1. La taille de grille : critères numéro 1 pour choisir son kamado

• Une grille de 33 cm de diamètre permet de cuisiner pour 3 à 4 personnes (mini kamado)
• Une grille de 46 cm de diamètre permet de cuisiner pour 6 à 8 personnes.
• Une grille de 50 cm permet de cuisiner pour 10 personnes

2. La qualité de la céramique pour la qualité de cuisson

Il est potentiellement difficile de détecter la qualité de la céramique dans un barbecue kamado. Néanmoins, certaines marques ont fait leur réputation sur ce critère en revendiquant, entre autres, une céramique de type mullite. La céramique mullite est de très bonne qualité, car elle enregistre d’excellentes propriétés réfractaires, ce qui nous intéresse pour réussir la cuisson de tous les aliments.

Quel est le meilleur kamado ? Sur la base céramique, les marques Kamado Joe et Big Green Egg sont les plus réputées. d’ailleurs, la céramique de leurs kamados est garantie à vie !

3. Les technologies embarquées : le + pour choisir son kamado

Certains passionnés verront dans les technologies un véritable plus à leur barbecue kamado.

En effet, certains kamados embarquent des techno’ pratiques. Citons par exemple :

• Le kamado Weber Summit embarque la techno’ « RapidFire » pour atteindre les hautes températures rapidement et facilement. Cette techno’ permet d’optimiser la saisie des viandes
• Kamado Joe embarque le système « SlōRoller » pour optimiser la technique du fumage. Cette techno’ permet de fumer des viandes et poissons comme un chef cuisinier.

Comment utiliser un kamado

Quel charbon de bois utiliser avec un kamado barbecue

Un barbecue kamado fonctionne au charbon de bois.

Pour utiliser un kamado, privilégiez du charbon de bois de bonne qualité : vous aurez moins de cendre et une combustion optimisée (pouvoir calorifique). Vous pouvez ajouter des copeaux de bois, notamment lorsque vous fumez des aliments, afin d’apporter certains arômes.

Comment allumer un kamado

Le fonctionnement d’un barbecue kamado est très simple.

1. Laisser la cuve ouverte – les aérations ouvertes
2. Déposer le charbon de bois et quelques allume-feux au fond de la cuve, allumer
3. Attendre d’avoir des braises
4. Placer la grille
5. Fermer le couvercle et gérer les aérations pour atteindre la température voulue
6. Quand la température est atteinte, ouvrir le couvercle et poser ses aliments
7. Refermer le couvercle – attendre que la préparation soit cuite !

Comment entretenir un barbecue kamado

Très simple ! Après utilisation, videz le bac à cendres situé sous la cuve.

Ensuite, sachez que la céramique à l’intérieur du barbecue kamado s’auto-nettoie avec la chaleur (pyrolyse). D’ailleurs, il ne faut pas toucher à la céramique pour maintenir ses propriétés. Vous n’avez donc rien à faire.

Pour l’extérieur du kamado, il s’entretient avec un chiffon et de l’eau savonneuse. La grille de cuisson ou grille de barbecue se nettoie à la main dans les conditions normales, ou au lave-vaisselle après dégraissage.

• EN CONCLUSION
• Comment fonctionne un barbecue kamado ? Vous l’avez compris : très facilement ! C’est d’ailleurs pour cela que cet équipement de cuisine en extérieur a autant la cote.

Quel barbecue kamado choisir

DECOUVRIR EN DÉTAIL : Notre sélection des meilleurs kamados
Cette sélection compte les meilleurs kamados, d‘après nos recherches.

Les meilleurs barbecues kamado, en synthèse